Dietă tocană de legume

Spălați legumele. Curățați și spălați morcovii și usturoiul, scoateți pielea din dovlecei, îndepărtați pulpa și semințele. Spălați verdele și scuturați lichidul. Obțineți cutiile de semințe din ardei împreună cu semințele și partițiile, spălați ardeii.

Pregătiți o tigaie largă și groasă pentru gătit. Legumele vor trebui tăiate cubulețe mici, astfel încât să se gătească mai repede. Mai întâi trebuie să gătești legume care necesită mai mult timp pentru a găti, apoi cele care nu necesită un tratament termic lung. Încălziți o tigaie la foc mediu, turnați ulei vegetal (floarea soarelui și, de preferință, măsline). Puneți morcovii tăiați în cuburi mici într-o tigaie, amestecați și prăjiți aproximativ 3-4 minute. Apoi tăiați tulpinile de țelină în 4 bucăți în lungime, apoi tăiați mărunt. Adăugați țelină la morcovi și prăjiți timp de aproximativ 2 minute.

Apoi adauga ceapa tocata la legume, mareste focul, amesteca totul pentru ca lichidul in exces sa se evapore mai bine. Se fierbe timp de aproximativ 3 minute, apoi se reduce focul. Tocăm ardeii în cuburi mici, adăugăm în tigaie. La final, adăugați usturoiul tocat și cuburi mici de dovlecei.

Adăugați coriandru tocat la tocană la sfârșit și amestecați. Sarea din vas va fi de prisos, precum și condimente suplimentare.

Serviți tocană de legume imediat după gătit, întinzându-se pe farfurii porționate.