Acasă
➠ Realimentarea pentru iarnă
➠ Murături pentru iarnă
➠ Murat cu sos de roșii pentru iarnă

Murat cu sos de roșii pentru iarnă

4342

Bucătărie Est European

Conținut caloric 62,8 kcal

Porții 3 l.

Timp de gătit 4 ore

Proteine * 2 gr.

Grăsimi * 0,3 g

Carbohidrați * 13,3 gr.

Conţinut

Pregătirea murăturii pentru prânz durează întotdeauna mult timp, așa că acest fel de mâncare este un oaspete rar pe masă. Murătura pregătită vara îți va economisi timpul. Se propune prepararea acestuia pe baza de castraveți proaspeți. În timpul tratamentului termic și al infuziei, acestea vor avea un gust sărat și puteți folosi legume crescute și slabe pentru recoltare. Gătit murat cu adăugare de sos de roșii.

Ingrediente

Castraveți 4 Kg Ceapă 0,5 kg Morcov 0,5 kg Roșii proaspete 6 buc. Sos de rosii 0,5 l. Sare 4 linguri arpacaș 2 linguri. Oțet de masă 9% 3 linguri

Procesul de gătit

Mai întâi, spălați castraveții bine, curățați ceapa și morcovii. Tăiați castraveții în cuburi mici și puneți-i într-un castron adânc.

Tocam ceapa decojita in cuburi mici si transferam castravetii.

Tocam rosiile si cubulete. Le adăugăm la murături pentru suculență și acrișoare.

Presărați legumele tocate cu sare, adăugați sos de roșii și amestecați totul bine. Lăsați legumele timp de 2 ore pentru a le da suc.

În acest timp, se toarnă orzul perlat cu apă clocotită și se lasă 40 de minute. Apoi scurgeți această apă și turnați apă clocotită peste cereale timp de 40 de minute.

Tocăm morcovii pe o răzătoare medie și le prăjim în ulei vegetal.

Răciți morcovii prăjiți și transferați-i în legumele infuzate. Adăugați orz înmuiat la ele.

Se amestecă totul bine și se transferă această masă într-o cratiță pentru a face gem. Fierbeți murătura la foc mic timp de 30 de minute de la începutul fierberii, amestecând regulat. Puteți adăuga apă fiartă la murături în timpul procesului de fierbere, deoarece cerealele vor absorbi o parte din lichid.