Acasă
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Pilaf de porc afânat într-un cazan pe aragaz

Pilaf de porc afânat într-un cazan pe aragaz

9327

Bucătărie Estic

Conținut caloric 171,4 kcal

Porții 4 porturi.

Timp de gătit 150 de minute

Proteine * 5,9 gr.

Grăsimi * 12,9 gr.

Carbohidrați * 23,4 gr.

Pilaf de porc afânat într-un cazan pe aragaz

Conţinut

Pilaful de porc în vrac, în loc de mielul tradițional, este popular și solicitat în multe familii, deoarece carnea de porc este gătită mai repede și are gustul unui miel. Se pregătește atât pentru cină, cât și pentru o masă festivă. Pentru a face pilaful sfărâmicios, este important să alegeți orez de înaltă calitate și să faceți raportul corect între cereale și apă. Gătit pilaf într-un cazan pe aragaz.

Ingrediente

Porc 500 gr. Orez cu bob lung 500 gr. Ceapă 250 g Morcov 500 gr. Apă 1 l. Ulei vegetal 50 ml. Condiment (opțional) 70 gr. Sare gust

Procesul de gătit

Puneți orez cu bob lung într-un vas separat și înmuiați-l în apă rece timp de 20 de minute.

Clătiți carnea de porc sub apă curentă, ștergeți-o uscată cu un prosop de hârtie și tăiați-o în bucăți de 1x1,5 cm cu un cuțit ascuțit.

Așezați carnea tocată într-un castron, sareți și amestecați bine.

Lăsați carnea o vreme, astfel încât să fie ușor sărată.

Curățați și clătiți ceapa și morcovii. Apoi, tocați ceapa în jumătăți de inele subțiri, iar morcovii în fâșii subțiri.

Încălziți bine uleiul vegetal într-un cazan.

Se toarnă ½ lingură în uleiul încălzit. l. sare sau sare de mare.

Apoi puneți jumătățile de ceapă în uleiul încălzit și prăjiți-le la foc maxim timp de 5-7 minute până se rumenesc.

Apoi așezați bucățile de porc pe ceapa prăjită. Prăjiți-le și la căldură maximă până când sunt crocante pe toate părțile.

Apoi transferați paiul de morcov pe ceaun și încălziți mediul.

Prăjiți morcovii în același mod până se rumenesc. Nu uitați să amestecați toate ingredientele în timp ce prăjiți cu o spatulă.

Apoi închideți ceaunul cu un capac și fierbeți carnea și legumele încă 5 minute.

Se fierbe apă pentru pilaf și apoi se toarnă într-un cazan la ingredientele prăjite. Se toarnă condimente pilaf la ele, se amestecă și se gătește zirvak (carne cu legume în sos) timp de 25 de minute la foc mic și fără a închide cazanul cu un capac.

Curățați arpagicul, tăiați-l cu un cuțit și transferați-l într-un cazan.

După ce a trecut timpul de gătire, clătiți orezul înmuiat de mai multe ori și puneți-l în ceaun într-un strat uniform. Nu amestecați orezul cu restul ingredientelor, altfel va fi terci de orez.

Apa ar trebui să acopere orezul cu 1 cm. Dacă nu este suficientă apă, se completează până la acest nivel.

Gatiti pilaful timp de 10-15 minute, pana cand apa se evapora complet.

După evaporarea apei cu o spatulă, faceți câteva puncții în pilaf până la fund.

Acoperiți apoi ceaunul cu un capac. Fierbeți pilaf la foc mic timp de 40 de minute.

La sfârșitul timpului de gătit, amestecați pilaful cu o spatulă, asigurați-vă că scoateți proba, apoi închideți capacul și lăsați-l timp de 15 minute pentru a infuza.