Cotlete de piept de pui tocate cu brânză

Pregătiți pieptul de pui: tăiați, dacă este necesar, toate filmele, cartilajele, îndepărtați osul și pielea. Uscați fileul rezultat cu șervețele de hârtie.

Măcinați sânii cu un cuțit în cuburi mici. Dimensiunea aproximativă a pieselor este de un centimetru. Este important să tăiați fibrele: acest lucru va face bucățile de pui din cotlete mai fragede. Tăiem brânza tare la fel ca și carnea de pui - în cuburi mici.

Spălăm verdele de mărar, le uscăm și le tocăm mărunt cu un cuțit. Curățați usturoiul, clătiți-l și treceți-l printr-o presă. Într-un castron mare, amestecați pieptul de pui tocat, mărarul tocat, brânza tocată, usturoiul trecut printr-o presă. Adăugați chefir, sare, curry și piper negru după gust. Amintiți-vă, condimentul curry conține deja sare. Frământați puiul tocat cu o lingură. Rezultatul este o masă structurală de densitate medie. Dăm carnea tocată la marinat înainte de a prăji cotletele timp de aproximativ o oră. Dacă este posibil, este mai bine să îl lăsați timp de cinci până la șase ore - pieptul de pui va deveni mai fraged.

Încălziți o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie până când este fierbinte. Întindem carnea tocată sub formă de cotlete cu o lingură. Temperatura plăcii este medie-ridicată. Nu acoperiți tigaia cu un capac pentru a obține o crustă maro aurie. Prăjiți cotletele timp de două până la trei minute de fiecare parte. De îndată ce cotletele sunt bine rumenite, transferați-le din tigaie în vas.

Serviți cotletele fierbinți imediat după prăjire, în timp ce brânza își păstrează textura topită. În plus, puteți servi legume, piure de cartofi, diverse salate.