Rând marinat cu acid citric
0
726
Bucătărie
Rusă
Conținut caloric
15,5 kcal
Porții
2 p.
Timp de gătit
90 de minute
Proteine *
0,1 g
Grăsimi *
0,2 g
Carbohidrați *
3,8 g
Ryadovka este un grup de ciuperci, atât comestibile, cât și necomestibile. Ciupercile în sine nu sunt foarte atractive. În ciuda acestui fapt, acestea sunt utilizate pe scară largă în gătit, sunt prăjite, murate, sărate și, de asemenea, pregătesc diverse sosuri și supe. Rândurile conferă felului de mâncare un gust și o aromă incredibile. Propun să gătești un rând murat cu acid citric.
Ingrediente
Procesul de gătit
Sortează bine, curăță și clătește rândurile în apă rece. Tăiați ciupercile mari în mai multe bucăți. Puneți rândurile spălate într-o cratiță adâncă și acoperiți-le cu apă rece. Se pune foc moderat și se fierbe, apoi se reduce focul și se fierb ciupercile timp de 30 de minute, amestecând ocazional și degajând spuma.
Spălați și sterilizați borcanele într-un mod convenabil. Se toarnă apă clocotită peste capace sau se fierbe. Se toarnă rândurile gătite printr-o sită sau o strecurătoare. Curățați ceapa. Pregătiți marinada. Puneți într-o cratiță frunze de dafin, semințe de coriandru, cuișoare, boabe de piper negre, condiment, scorțișoară măcinată, ceapă, zahăr granulat și sare.
Umpleți cu cantitatea necesară de apă potabilă. Se pune la foc moderat și se fierbe. Apoi reduceți focul. Așezați rândurile în marinată și gătiți încă aproximativ 20 de minute, apoi adăugați acid citric. Se amestecă și se fierb rândurile într-o marinată parfumată pentru încă 5-7 minute. Apoi scoateți-l de pe foc.
Întindeți rândurile în borcane sterile cu o lingură cu fante, umpleți-le cu marinată fierbinte, după ce ați filtrat-o anterior printr-o sită fină. Strângeți bine borcanele fierbinți cu ciuperci sau înfășurați capacele sterile cu o mașină de cusut. Întoarceți borcanele cu rânduri cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați-le să se răcească complet. Apoi mutați-le într-un loc întunecat pentru depozitare.
Poftă bună!