Categorii
Goluri pentru iarnă
  1. Acasă
  2. ➠ Hodgepodge de pește sturion

Hodgepodge de pește sturion

0
685
Bucătărie Rusă
Conținut caloric 35,2 kcal
Porții 6 port.
Timp de gătit 120 de minute
Proteine ​​* 1,9 gr.
Grăsimi * 4 gr.
Carbohidrați * 3,6 gr.
* la 100 gr. produs
Hodgepodge de pește sturion
Conţinut

Supele de sturioni mărturisesc bunăstarea și ospitalitatea proprietarilor, prin urmare sunt pregătite pentru masa festivă, iar gustul supei cu acest pește nu poate fi comparat nici cu somonul, nici cu somonul. Din ce parte a carcasei de gătit hodgepodge-ul este la latitudinea gazdei, iar pentru baza acri-sărată-condimentată se iau murături, măsline și lămâie. În ciuda rafinamentului felului de mâncare, amestecul de sturioni este ușor de preparat.

Ingrediente

Procesul de gătit

Etapa 1 din 11
Mai întâi, manipulați corect carcasa sturionului. Într-un castron mare sau doar în baie, opărește peștele cu apă clocotită. Din aceasta, oasele dure ale solzilor sunt ușor îndepărtate și mucusul este spălat.
Etapa 2 din 11
Apoi tăiați capul cu coada și folosiți foarfece ascuțite pentru a tăia branhiile. Se transferă dintr-o cratiță pentru gătit, se umple cu apă rece pentru 6 porții de supă și se pregătește.
Etapa 3 din 11
Curățați legumele rădăcină pentru bulionul de sturioni: ceapă, morcov și țelină.
Etapa 4 din 11
Când fierbe bulionul de pește, îndepărtați toată spuma de pe suprafață, transferați legumele rădăcină și peștele într-o cratiță la foc mic timp de 1 oră.
Etapa 5 din 11
Apoi puneți toți peștele în acest bulion și gătiți-l 10 minute de la începutul fierberii.
Etapa 6 din 11
Transferați sturionul gătit într-o farfurie, îndepărtați toate cartilajele și pielea și împărțiți carnea în bucăți mici cu o furculiță. Se strecoară bulionul de pește pe o sită și se toarnă înapoi în aceeași cratiță.
Etapa 7 din 11
Tocăm morcovii și ceapa decojite în orice mod și prăjiți-le în ulei vegetal încălzit împreună cu pastă de roșii.
Etapa 8 din 11
Tăiați murăturile și măslinele în bucăți mici. Fierbeți castraveții puțin în saramură și într-o cratiță separată.
Etapa 9 din 11
Când fierbe bulionul, transferați prăjirea în el. Apoi sărăm bulionul, adăugăm frunzele de dafin și fierbem 5 minute.
Etapa 10 din 11
În cele din urmă, transferați castraveții înăbușiți, feliile de măsline (le puteți lăsa întregi), bucățile de pește fiert în bulion, aduceți la fierbere și opriți focul. Lăsați solyanka să se absoarbă timp de 10-15 minute sub un capac închis.
Etapa 11 din 11
Sturionul solyanka este gata. Se toarnă în boluri pentru servire, se adaugă felii de lămâie în fiecare castron și se servește.
Poftă bună!

Rețete similare

Lasa un comentariu

Nume
E-mail
Text *