Acasă
➠ Salate pentru iarnă
➠ Salată asortată de legume pentru iarnă
➠ Salată Donskoy cu varză pentru iarnă

Salată Donskoy cu varză pentru iarnă

4330

Bucătărie Est European

Conținut caloric 90,5 kcal

Porții 1,5 l.

Timp de gătit 110 minute

Proteine * 1,1 gr.

Grăsimi * 4,1 gr.

Carbohidrați * 21,5 g

Conţinut

Salata „Donskoy” este foarte populară la majoritatea gospodinelor. Vreau să sugerez o rețetă pentru o salată „Donskoy” delicioasă și suculentă cu varză pentru iarnă. A face o gustare aromată necesită ingrediente simple și accesibile. Salata delicioasă este perfectă pentru orice masă festivă sau cină de familie.

Ingrediente

Castraveți 500 gr. Ceapă 300 gr. varza alba 500 gr. Roșii proaspete 500 gr. Morcov 250 g Ulei vegetal 130 g Oțet de masă 9% 80 ml. Sare 45 gr. Zahar granulat 60 gr.

Procesul de gătit

În primul rând, sortați cu atenție varza. Îndepărtați frunzele stricate și murdare. Tocați varza pregătită în fâșii subțiri folosind un cuțit ascuțit, dar cel mai bine este să folosiți o tocătoare specială. Puneți varza pregătită într-un recipient adânc și adăugați puțină sare, amestecați bine și lăsați aproximativ 20-25 de minute. În acest timp, varza va lăsa bine sucul.

Spălați și uscați castraveții bine. Apoi tăiați cozile de cal și tăiați felii subțiri.

Spălați bine ardeiul gras, apoi curățați-l de pe miez și semințe, tăiați în orice formă.

Clătiți bine roșiile și apoi tăiați-le în felii de dimensiuni medii, după îndepărtarea tulpinii.

Spălați bine morcovii și apoi coajați-i cu un cojitor de legume. Radeți morcovii curățați pe o răzătoare grosieră sau folosiți și o tocătoare. Curățați ceapa, clătiți-o cu apă curentă rece și apoi tăiați-o în jumătăți de inele.

Puneți toate legumele pregătite într-un recipient cu varză.

Se adaugă cantitatea necesară de sare, zahăr granulat, se toarnă ulei vegetal și jumătate din oțet. Se amestecă bine toate legumele și se lasă timp de aproximativ o oră, acoperite cu un prosop sau un capac. Se amestecă ocazional.

Apoi puneți legumele într-o cratiță cu fundul gros și puneți-le pe foc. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți salata timp de aproximativ 10-15 minute.

Cu 5 minute înainte de gătit, se toarnă restul de oțet și se amestecă bine. Pregătiți borcanele, spălați-le bine cu bicarbonat de sodiu, apoi sterilizați-le într-o baie de apă sau cuptor cu microunde. Puteți folosi, de asemenea, un cuptor. Se toarnă apă clocotită peste capace sau se fierbe.

Umpleți borcanele cu salată, acoperiți cu capace sterile. Așezați borcanele de salată într-o cratiță, acoperiți fundul cu un prosop de bucătărie. Se toarnă apă caldă peste umerașele borcanelor, se pune cratița la foc mediu și se fierbe, apoi se reduce focul și se sterilizează aproximativ 7-10 minute.

Îndepărtați cu grijă cutiile fierbinți și înfășurați-le cu un sigiliu cu capace sterile. Întoarceți cutiile fierbinți cu capul în jos și înfășurați-le într-o pătură caldă. Lăsați în această stare până se răcește complet timp de aproximativ o zi.