Acasă
➠ Salate pentru iarnă
➠ Salată asortată de legume pentru iarnă
➠ Salată de Dunăre în conformitate cu GOST pentru iarnă

Salată de Dunăre în conformitate cu GOST pentru iarnă

2957

Bucătărie Est European

Conținut caloric 103,4 kcal

Porții 2 p.

Timp de gătit 420 minute

Proteine * 1,2 gr.

Grăsimi * 5,1 gr.

Carbohidrați * 25,6 g

Salată de Dunăre în conformitate cu GOST pentru iarnă

Conţinut

Salata Dunării este o salată făcută din legume proaspete cu adaos de condimente. Pentru ca salata să fie mai suculentă, după mărunțire trebuie lăsată câteva ore, astfel încât legumele să lase zeama și să se marineze puțin în ea. Datorită ciclului scurt de tratament termic pe care îl suferă salata, legumele își păstrează proprietățile benefice și vitaminele. Puteți ajusta cantitatea de ulei vegetal după gust și puteți adăuga mai puțin pentru a face salata mai ușoară.

Ingrediente

Roșii proaspete 2 Kg ardei gras 1 kg Ceapă 1 kg Morcov 1 - 2 buc. Zahar granulat 160 g Sare 2 linguri Oțet de masă 9% 100 ml Ulei vegetal 300 ml.

Procesul de gătit

Spălăm ardeiul gras, îl punem pe un prosop de bucătărie și îl lăsăm 15-20 de minute să se usuce din apă. Apoi îl tăiem pe jumătate pe lungime, îndepărtăm tulpinile și semințele, apoi tăiem ardeiul în fâșii subțiri.

Curățați ceapa, clătiți-o și înmuiați-o în apă rece timp de 15-20 de minute, astfel încât să nu irite ochii la tăiere. Tăiați ceapa în cuburi mici.

Spălăm roșiile, le punem pe un prosop de bucătărie și le lăsăm să se usuce puțin din apă. Apoi tăiem fiecare roșie pe jumătate și scoatem tulpinile. Tăiați roșiile în jumătăți subțiri de inele.

Curățați morcovii, spălați-i și radeți morcovii coreeni sau tăiați-i în fâșii mici.

Punem toate legumele într-o cratiță mare, amestecăm și lăsăm la infuzat 5-7 ore. În acest timp, legumele vor porni sucul și se vor infuza în el.

După ce legumele sunt infuzate, adăugați sare și zahăr, oțet și ulei vegetal la ele, amestecați bine și puneți la foc mediu, aduceți la fierbere, reduceți ușor focul și lăsați la fiert 30-35 de minute, fără a uita să amestecați legumele des.în așa fel încât să nu ardă până la fundul cratiței.

Când este gata, scoateți salata de pe foc și puneți-o fierbinte în borcane sterilizate. Strângem borcanele cu capace fierte și lăsăm să se răcească complet la temperatura camerei. Apoi scoatem salata pentru depozitare într-un loc răcoros și întunecat.