Acasă
➠ Salate pentru iarnă
➠ Salată asortată de legume pentru iarnă
➠ Salată de vinete și ciuperci pentru iarnă

Salată de vinete și ciuperci pentru iarnă

905

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 100,8 kcal

Porții 1 l.

Timp de gătit 1 zi.

Proteine * 1,3 gr.

Grăsimi * 0,2 g

Carbohidrați * 23,7 g

Salată de vinete și ciuperci pentru iarnă

Conţinut

Vara, în sezonul ciupercilor, ce nu se face cu ele: rulat în ulei, prăjit, uscat. Vă sugerez să luați ciupercile preferate și să le rostogoliți împreună cu feliile de vinete într-o salată originală delicioasă.

Ingrediente

Vânătă 1 kg Usturoi 4 dinți. Ciuperci 0,5 kg Oțet de masă 9% 2 linguri Ceapă 0,5 kg Piper negru gust Zahar granulat 1 linguriță Sare gust

Procesul de gătit

Alegeți vinetele dense, dar nu vechi. Spălați-le în apă rece, uscați-le cu un prosop. Tăiați vârfurile de pe ambele părți ale fructului. Înfășurați fiecare vinetă în folie. Coaceți fructele aproximativ 35-50 de minute. într-un cuptor încălzit la 200 de grade. Fructele vor deveni mai moi, dar nu își vor pierde forma.

Curățați, spălați și tăiați ceapa. Dacă becurile sunt mari, cel mai bine este să le tăiați în sferturi și apoi să le tăiați în cuburi.

Puteți lua orice ciuperci, principalul lucru este că sunt comestibile. În acest caz, s-au folosit șampoane. Spălați praful și murdăria din ciuperci, nu puteți atinge pielea. Se fierbe apa, se pun ciuperci în ea. Gatiti aproximativ 20 de minute. la foc mediu.

Puneți șampinele fierte într-o strecurătoare, lăsați-le să se răcească, așteptați până se scurge excesul de apă.

Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie, se pun ciuperci, tăiate în jumătate. Puneți un foc intens și prăjiți ciupercile până se rumenesc. Puneți-le într-un recipient separat.

Încălzește puțin mai mult ulei vegetal în aceeași tigaie. Puneți ceapa acolo și prăjiți-o până se rumenesc.

Răcească vinetele după coacere, decojeste-le. Tăiați fructele în felii mari.

Într-un castron adânc, combinați ciupercile, vinetele, ceapa, usturoiul, tocate în bucăți. Sare și piperează totul, se adaugă zahăr granulat și se toarnă oțet. Se amestecă bine, dar ușor.

Spălați borcanele cu capace într-o soluție de sodă, clătiți. Sterilizați borcanele peste fierbător, fierbeți capacele. Tamponați bine amestecul de legume cu ciuperci în borcane.