Acasă
➠ Salate pentru iarnă
➠ Salată asortată de legume pentru iarnă
➠ Salată de vinete pentru iarnă „Limba soacrei”

Salată de vinete pentru iarnă „Limba soacrei”

892

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 96,2 kcal

Porții 2 p.

Timp de gătit 1 zi.

Proteine * 1,1 gr.

Grăsimi * 2,6 gr.

Carbohidrați * 23,3 gr.

Salată de vinete pentru iarnă Limba soacrei

Conţinut

Un nume atât de interesant ascunde un aperitiv picant de vinete cu ardei bulgari și fierbinți. Vinetele sunt tăiate în cercuri, prăjite până devin aurii și apoi rulate într-o umplutură picantă de roșii, piper și usturoi.

Ingrediente

Vânătă 2 Kg Roșii proaspete 5 bucăți. ardei gras 5 bucăți. Usturoi 2 buc. Ardei iute 3 buc. Zahar granulat 100 g Sare 1 lingură Oțet de masă 9% 70 ml. Ulei vegetal 200 ml.

Procesul de gătit

Sortează legumele și spală-le.

Se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal în tigaie. Tăiați vinetele felii fără a scoate coaja. Prăjiți leguma la foc mediu în ulei până se rumenesc ușor.

Tăiați cutii de semințe din ardei grași, îndepărtați partițiile. Tăiați ardeii dulci și iute în cuburi și derulați printr-o mașină de tocat carne sau macinați-o într-un blender. Tocați roșiile și usturoiul curățat până la piure și adăugați la ardei. Se toarnă zahăr granulat și sare, se toarnă oțet.

Clătiți borcanele de sticlă, spălate anterior cu sodă, sterilizați. Fierbe capacele. Puneți un strat de vinete pe fund, apoi turnați un strat din umplutură. Așa că umpleți borcanele până sus.

Sterilizați salata de vinete timp de aproximativ 20 de minute, dacă borcanele au un volum de 1 litru, atunci o jumătate de oră.

Rulați conservele cu capace, întoarceți-le cu capul în jos, astfel încât capacele să cadă în cele din urmă la locul lor și să fie sterilizate suplimentar. Înfășurați salata într-un prosop cald și lăsați-o să se răcească treptat. Mănâncă „limba soacrei” picantă cu mâncăruri din carne și garnituri fierbinți.

Poftă bună!