Acasă
➠ Salate pentru iarnă
➠ Salată asortată de legume pentru iarnă
➠ Salată de dovlecei cu fasole pentru iarnă

Salată de dovlecei cu fasole pentru iarnă

1742

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 90 kcal

Porții 6 port.

Timp de gătit 60 de minute

Proteine * 1,2 gr.

Grăsimi * 4,1 gr.

Carbohidrați * 22,6 gr.

Salată de dovlecei cu fasole pentru iarnă

Conţinut

O altă rețetă pentru iubitorii de dovlecei. De data aceasta este o salată cu ardei gras, fasole verde și sos de roșii. Ușor, delicat în consistență, picant și moderat sărat, este o garnitură excelentă pentru preparatele din carne.

Ingrediente

Dovlecel 3 Kg Fasole verde 500 gr. ardei gras 10 - 12 buc. Sare 3 linguri Zahar granulat 250 g Ulei de floarea soarelui 250 g Sos de rosii 500 ml Ardei roșu măcinat 0,5 lingurițe Oțet de masă 9% 125 ml.

Procesul de gătit

Spălăm dovleceii sub apă curentă, îndepărtăm tulpina, curățăm și sămânțăm și tăiem dovleceii în cuburi mici. Intindem dovleceii intr-un vas cu smalt, adaugam sare si zahar.

Se amestecă dovleceii și se lasă 30-40 de minute pentru a elibera sucul.

După ce a trecut timpul, adăugați ardei măcinat și sos de roșii la dovlecei și amestecați din nou.

Spălăm fasolea sub apă curgătoare, le punem într-o strecurătoare și le lăsăm să se scurgă puțin. Apoi tăiem cozile de fasole și le tăiem pe jumătate. Spălăm ardeiul gras, îl lăsăm să se usuce puțin pe un prosop de bucătărie. Apoi tăiați în jumătate, scoateți tulpina și semințele. Tăiați ardeiul cubulețe mici.

Adăugați legumele tocate într-un castron la dovlecei, turnați uleiul vegetal și amestecați. Puneți salata la foc mediu, aduceți la fierbere, reduceți focul și gătiți legumele 35-40 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet în salată, amestecați și scoateți-l de pe foc.

Întindem salata fierbinte în borcane sterilizate, strângem cu capacele fierte și lăsăm să se răcească complet la temperatura camerei. Apoi punem salata pentru depozitare într-un loc răcoros și întunecat.