Acasă
➠ Salate pentru iarnă
➠ Salată asortată de legume pentru iarnă
➠ Salată de roșii și castraveți pentru iarnă în suc propriu

Salată de roșii și castraveți pentru iarnă în suc propriu

3703

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 50,1 kcal

Porții 5 l.

Timp de gătit 60 de minute

Proteine * 1,1 gr.

Grăsimi * 2,6 gr.

Carbohidrați * 11,8 g

Salată de roșii și castraveți pentru iarnă în suc propriu

Conţinut

Salata de roșii și castraveți este una dintre cele mai preferate salate ale familiei noastre. Combină perfect castraveți și roșii suculente, ceapă și ardei gras, care, în procesul de sterilizare a salatei în borcane, emit mult suc, în care sunt apoi murate. Oțetul și uleiul vegetal fac un dressing excelent pentru salată, iar un vârf de coriandru măcinat conferă salatei o aromă unică.

Ingrediente

Procesul de gătit

Spălăm ardeiul sub apă curentă, îl punem pe un prosop și îl lăsăm să se usuce puțin. Apoi îl tăiem în inele de dimensiuni medii.

Spălăm roșiile, le punem pe un prosop de bucătărie și le lăsăm să se usuce puțin. Apoi le tăiem în inele.

Curățați ceapa, clătiți și înmuiați timp de 10-15 minute în apă rece, astfel încât să nu irite ochii la tăiere. Apoi o mărunțim cu inele subțiri.

Spălăm castraveții și îi curățăm dacă se dorește.

Puneți legumele în borcane sterilizate: primul strat este câteva inele de ceapă, apoi castraveți, următorul strat este piper și deasupra sunt roșiile. Adăugați sare, zahăr și ulei vegetal în fiecare borcan.

Acoperiți borcanele cu capace fierte deasupra. Punem borcanele de salată într-o cratiță mare cu un prosop de bumbac la fund, turnăm apa astfel încât să ajungă pe umerii borcanelor și punem tigaia pe foc. Aduceți apa la fiert la foc mediu, reduceți focul și lăsați salata să se sterilizeze în apă clocotită timp de 25-30 de minute.

Cu 5 minute înainte de sfârșitul sterilizării, adăugați oțet în fiecare borcan, sterilizați și folosiți un băț pentru a le scoate din apă. Închideți bine borcanele de salată fierbinte cu capace, întoarceți-le cu susul în jos și lăsați-le să se răcească complet la temperatura camerei. Apoi punem salata într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.