Acasă
➠ Salate pentru iarnă
➠ Salată asortată de legume pentru iarnă
➠ Salata de fasole verde și vinete pentru iarnă

Salata de fasole verde și vinete pentru iarnă

870

Bucătărie Lume

Conținut caloric 65,3 kcal

Porții 2 p.

Timp de gătit 90 de minute

Proteine * 1,2 gr.

Grăsimi * 2,9 gr.

Carbohidrați * 14,7 g

Salata de fasole verde și vinete pentru iarnă

Conţinut

Fasolea verde are un gust special și unic, iar în combinație cu vinete și completate cu o cantitate mică de morcovi și ardei dulci, acestea vor fi atât un fel de mâncare independent, cât și o garnitură consistentă pentru carne sau pește. O astfel de salată se consumă atât rece, cât și încălzită, și sub formă de pastă, tocând-o cu un blender. Picătura salatei poate fi modificată după bunul plac.

Ingrediente

Procesul de gătit

Mai întâi trebuie să pregătiți în cantitatea potrivită toate ingredientele pentru prepararea acestei salate pentru iarnă.

Clătiți bine vinetele, îndepărtați toată umezeala cu un șervețel și apoi tăiați-le în bucăți mari de orice formă. Se curăță morcovii, se spală și se toacă pe o răzătoare grosieră. Curățați și tăiați cățelele de usturoi într-un vas cu usturoi. Scoateți semințele din ardeii iute și tăiați-le mărunt.

Clătiți fasolea verde, uscați-le cu un șervețel, îndepărtați capetele de pe ambele părți și tăiați păstăile în bucăți de până la 4 cm lungime. Dacă aveți fasole congelată, dezghețați-le.

Curățați roșiile, opăriți-le cu apă clocotită, apoi faceți piure cu un blender.

Încălziți uleiul vegetal într-o oală sau un cazan. Apoi puneți feliile de legume în ulei, adăugați cantitatea de sare, zahăr și boabe de piper negre indicate în rețetă. Se toarnă legumele peste piureul de roșii, apoi se amestecă bine și se fierbe la foc mic și se acoperă cu un capac timp de 40 de minute de la începutul fierberii. Când tocăniți, amestecați salata periodic cu o lingură, astfel încât să nu ardă și legumele să fie înăbușite uniform.

Până la sfârșitul fierturii (cu 3-5 minute înainte de final), se toarnă 60 ml de oțet de mere în salată și se amestecă.

În timp ce salata este înăbușită, în orice mod convenabil pentru dvs., sterilizați conservele spălate curat și fierbeți capacele. Împachetați salata fierbinte de fasole verde cu vinete în borcane și sigilați bine cu capacele.

Apoi puneți borcanele pe capace și acoperiți-le cu orice „haina de blană” pentru o zi și abia după acest timp, transferați-le în depozit într-un loc rece.

Pregătiri delicioase și de succes!