Acasă
➠ Salate pentru iarnă
➠ Salată asortată de legume pentru iarnă
➠ Salată de sfeclă și ceapă pentru iarnă

Salată de sfeclă și ceapă pentru iarnă

857

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 73,4 kcal

Porții 12 port.

Timp de gătit 1 zi.

Proteine * 0,9 gr.

Grăsimi * 4,1 gr.

Carbohidrați * 17,7 g

Conţinut

Combinația clasică de arome de sfeclă și ceapă face ca un astfel de preparat să fie cu adevărat versatil în prepararea unei varietăți de feluri de mâncare gătite în casă. Masa poate fi folosită ca salată rece gata preparată, adăugată la supe, vinaigrete, garnituri de legume.

Ingrediente

Sfeclă 4 Kg Roșii proaspete 1,5 kg ardei gras (verde) 0,5 kg Ceapă 0,5 kg Zahar granulat 200 gr. Sare 60 gr. Usturoi 200 gr. Oțet de masă 9% 200 ml. Ulei vegetal 500 ml

Procesul de gătit

Spălați bine toate legumele. Curățați și frecați sfecla pe o răzătoare grosieră. Pentru roșii, îndepărtați miezul alb dens din interior și tăiați-le în cuburi. Tăiați cutiile de semințe din ardeiul verde, tăiați carnea în fâșii. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele. Curățați și tocați usturoiul.

Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță cu pereți groși, puneți ceapa.

Amestecând ocazional, prăjiți ceapa până când devine transparentă timp de aproximativ 10 minute.

Adăugați roșiile și fierbeți încă 5 minute.

Apoi, puneți ardeii verzi tocați într-o cratiță. Nu poate fi înlocuit cu ardei gras roșu, altfel veți avea un gust complet diferit.

Când masa fierbe, se toarnă oțet, se adaugă zahăr granulat, sare, se adaugă sfeclă și se amestecă.

Se fierbe salata timp de 40 de minute. la foc mic. Din când în când, masa trebuie amestecată cu o spatulă de lemn pentru a preveni lipirea de fund. In 10 minute. înainte de sfârșitul fierberii adăugați usturoiul tocat, amestecați.

Aranjați masa de fierbere în borcane sterilizate și înfășurați-le cu capacele fierte. Se răcește sub o pătură cu capacele în jos și se pune în subsol sau dulap pentru depozitare.

Poftă bună!