Acasă
➠ Salate pentru iarnă
➠ Salată asortată de legume pentru iarnă
➠ Salată de roșii verzi cu varză pentru iarnă

Salată de roșii verzi cu varză pentru iarnă

3480

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 124,5 kcal

Porții 2 p.

Timp de gătit 13 h.

Proteine * 1,3 gr.

Grăsimi * 0,1 g

Carbohidrați * 30,2 g

Salată de roșii verzi cu varză pentru iarnă

Conţinut

Când se pare că toate cusăturile s-au făcut deja și așteaptă în aripi, este timpul să strângi legume târzii, din care poți face multe gustări delicioase. Vă oferim o rețetă pentru salată de roșii verzi cu varză - acesta este un aperitiv savuros, dulce și acru, care se potrivește bine cu preparatele din carne.

Ingrediente

Roșii verzi 1 kg varza alba 1 kg Ceapă 2 buc. ardei gras 2 buc. Zahar granulat 90 gr. Sare 30 gr. Oțet de mere 6% 250 ml. Boabe de piper negru 7 buc. Iarnă 4 - 5 buc.

Procesul de gătit

Spălăm bine roșiile verzi în apă caldă și le punem pe un prosop de bumbac pentru a le usca. Apoi tăiați-le în felii mici.

Spălăm varza, o lăsăm să se usuce puțin și o tocăm cu un cuțit special de tocat.

Curățați ceapa, clătiți-o și tăiați-o în cuburi mici. Spălăm ardeiul gras, îl tăiem în două, îndepărtăm tulpina și semințele. Tăiați ardeiul în bucăți mici.

Amestecați legumele tocate într-un vas adânc de email, adăugați sare și amestecați bine.

Punem o farfurie deasupra legumelor și punem o încărcătură (acesta poate fi un borcan de 1,5 litri cu apă). Lasam la temperatura camerei 8-12 ore, astfel incat legumele sa fie usor marinate si sucite.

După ce legumele au renunțat la suc, acesta trebuie scurs.

Adăugați zahăr, oțet de mere, negru și ienibahar în amestecul de legume. Se amestecă totul și se pune tigaia pe foc. Aduceți salata la fierbere, apoi reduceți focul și gătiți legumele timp de 10 minute. În acest moment, pregătim borcane de sticlă pentru salată. Din numărul specificat de ingrediente, ies 1-1,2 litri de salată gata preparată. Spălăm conservele cu bicarbonat de sodiu, clătim bine și sterilizăm la cuptor la 110 grade timp de 7-10 minute. Fierbe capacele.

Punem salata fierbinte finită în borcane sterilizate, o sigilăm bine cu o lingură de lemn și o închidem cu capace. Lăsăm salata să se răcească la temperatura camerei, apoi o punem la frigider pentru depozitare, unde poate fi păstrată până la 3 luni.