Acasă
➠ Salate pentru iarnă
➠ Salată asortată de legume pentru iarnă
➠ Salată de vinete prăjite, ardei gras și roșii pentru iarnă

Salată de vinete prăjite, ardei gras și roșii pentru iarnă

2673

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 50,7 kcal

Porții 4 p.

Timp de gătit 90 de minute

Proteine * 1,1 gr.

Grăsimi * 3,4 gr.

Carbohidrați * 8,2 gr.

Salată de vinete prăjite, ardei gras și roșii pentru iarnă

Conţinut

Salata de vinete prăjite, ardei gras și roșii este foarte populară pentru cei cărora le plac gustările fierbinți. Reprezentanții sexului mai puternic vor aprecia în special aperitivul picant.

Ingrediente

Procesul de gătit

Spălați bine vinetele, uscați-le cu prosoape de hârtie, tăiați capetele și tăiați-le în felii groase de 1 centimetru.

Puneți tigaia la foc mediu și încălziți bine, adăugați o cantitate mică de ulei vegetal. Puneți vinetele feliate într-o tigaie și prăjiți până se rumenesc pe ambele părți.

Așezați vinetele prăjite pe o foaie de copt.

Spălați bine roșiile și tăiați tulpina. Curățați usturoiul și clătiți. Spălați ardeii iute și fierbinți și curățați-i de semințe și miez.

Treceți ingredientele pregătite printr-o mașină de tocat carne, puteți folosi și un robot de bucătărie sau un blender. Pentru a evita cusăturile apoase, alegeți roșiile cărnoase. Se toarnă legumele tocate într-un vas de metal cu fundul gros.

Adăugați cantitatea necesară de ulei vegetal, oțet, sare de masă și zahăr granulat. Se pune la foc mediu și se fierbe. Apoi reduceți focul și gătiți timp de 15-20 de minute.

Pregătiți borcanele, spălați-le și sterilizați-le la cuptor la 120 de grade timp de 7-10 minute. De asemenea, conservele pot fi sterilizate într-un cuptor cu microunde sau într-o baie de apă.

Se toarnă apă clocotită peste capace sau se fierbe aproximativ 10 minute.

Răspândiți umplutura fierbinte în borcane sterile, alternând cu vinete prăjite.

Așezați borcane cu aperitive pentru vinete într-un recipient metalic, al cărui fund este acoperit cu un prosop de bucătărie. Se toarnă apă caldă peste umerașele borcanelor, se pune la foc mediu, se fierbe, se reduce focul și se sterilizează gustarea 15-20 de minute.

Îndepărtați ușor borcanele fierbinți și înșurubați-le cu capace sterile sau înfășurați-le cu o mașină de cusut. Întoarceți borcanele cu vinete pe dos. Lăsați în această poziție până când este complet răcit, înfășurat într-o pătură caldă.