Salată Kuban cu varză și ardei grași pentru iarnă
0
2399
Bucătărie
Est European
Conținut caloric
103,6 kcal
Porții
3 l.
Timp de gătit
3 zile
Proteine *
1,3 gr.
Grăsimi *
5,1 gr.
Carbohidrați *
25,5 g
O salată proaspătă crocantă de varză, morcovi, ardei grași și ceapă este o idee minunată pentru conservarea legumelor pentru iarnă. Legumele se marinează în propriul suc timp de câteva zile cu adăugarea de sare, ulei vegetal și oțet, apoi le punem în borcane, le răsucim și le depozităm. Singura condiție este ca salata să fie păstrată în frigider sau pivniță.
Ingrediente
Procesul de gătit
Pentru prepararea salatelor, cel mai bine este să alegeți varză crocantă târzie, deoarece varza tânără nu este depozitată pe termen lung și are consistență mai moale. Varza o spalam bine sub apa curenta si o tocam marunt cu un cutit special. Puneți varza într-un castron adânc, adăugați o lingură de sare și amestecați bine varza, zdrobind-o cu mâinile pentru a face sucul să iasă în evidență.
Apoi așezăm salata în borcane, fără a o suprapune strâns, punem borcanele în recipient, în caz de scurgere de suc de legume și acoperim borcanele cu o farfurioară. Lăsăm salata 2 zile la temperatura camerei, astfel încât procesul de dospire să aibă loc, iar legumele să fie bine marinate. După un timp, închidem borcanele de salată cu capace și le punem în frigider sau subsol pentru depozitare.