Salată Kuban cu varză, castraveți și ardei bulgar pentru iarnă
0
2022
Bucătărie
Est European
Conținut caloric
82,6 kcal
Porții
1,5 l.
Timp de gătit
120 de minute
Proteine *
1,2 gr.
Grăsimi *
3,4 gr.
Carbohidrați *
19,2 g
Unul dintre cele mai populare tipuri de preparate pentru iarnă este salata Kuban. Se compune din șase tipuri de legume de sezon, ideal în armonie unele cu altele după gust. Salata Kuban este o adevărată sursă de vitamine și substanțe nutritive înfășurate sub capac. Legumele proaspete sunt marinate în suc propriu și apoi sterilizate. Acest lucru menține salata crocantă și suculentă și păstrează aroma salatei proaspăt preparate.
Ingrediente
Procesul de gătit
Spălăm roșiile, le uscăm puțin și le tăiem în bucăți mici de formă arbitrară. Spălăm ardeiul gras, îl curățăm de tulpini și semințe și îl tocăm cu paie subțire. Se amestecă legumele într-un recipient adânc, se adaugă zahăr și sare, se pun mănuși și se amestecă bine salata, zdrobind puțin legumele, astfel încât să scape sucul. Lăsăm farfuria cu legume 30-40 de minute, astfel încât să fie ușor marinate în propriul suc.
Spălăm borcanele de salată cu bicarbonat de sodiu, clătim bine cu apă curentă și sterilizăm la cuptor 5-7 minute la temperatura de 120 de grade, întorcându-le cu susul în jos, apoi le scoatem din cuptor și le lăsăm să se răcească complet. Apoi punem câte o frunză de dafin în fiecare borcan și punem salata în borcane.
Acoperiți borcanele de salată cu capace și puneți-le într-o cratiță adâncă cu un șervețel de bumbac în partea de jos. Se toarnă apă într-o cratiță, astfel încât să acopere conservele până la umeri și se pune la foc mediu. Aduceți apa la fierbere, reduceți focul și sterilizați salata timp de 25-30 de minute.
