Acasă
➠ Salate pentru iarnă
➠ Salată asortată de legume pentru iarnă
➠ Salată cu varză, castraveți, roșii, ardei, morcovi și ceapă pentru iarnă

Salată cu varză, castraveți, roșii, ardei, morcovi și ceapă pentru iarnă

8210

Bucătărie Est European

Conținut caloric 90,5 kcal

Porții 5 l.

Timp de gătit 210 minute

Proteine * 1,1 gr.

Grăsimi * 4,1 gr.

Carbohidrați * 21,5 g

Salată cu varză, castraveți, roșii, ardei, morcovi și ceapă pentru iarnă

Conţinut

O salată pentru iarna de castraveți și roșii este un preparat excelent, care nu este deloc dificil de realizat. În plus față de componentele principale, varza, ardeii și dovleceii sunt adesea adăugați la buclă. Are un gust și o aromă ireală, există întotdeauna mult suc într-un borcan, care poate fi un sos bun pentru piure de cartofi sau terci.

Această rețetă oferă o modalitate bună de a păstra aceste legume aproape proaspete pentru masa de iarnă. O salată este pregătită cu un tratament termic scurt, care păstrează gustul și proprietățile utile ale castraveților, roșiilor, varzei, morcovilor și cepei. Salata este delicioasă. Incearca-l!

Ingrediente

Procesul de gătit

Tocăm varza în benzi lungi subțiri. Așezați-l într-un castron adânc, adăugați ½ din cantitatea indicată de sare și măcinați bine până se înmoaie și suculent.

Se curăță morcovii, se toarnă peste apă clocotită, se toacă pe o răzătoare cu găuri mari și se pun pe varză. Puteți toca morcovii în coreeană, salata va fi mult mai frumoasă.

Curățați cantitatea necesară de ceapă. Spălați castraveții și îndepărtați vârfurile de pe ambele părți. Asigurați-vă că opărați castraveții și ceapa cu apă clocotită. Tăiați ceapa în inele subțiri și castraveții în felii. Rosiți roșiile cu apă clocotită, tăiați-le în jumătăți, scoateți tulpinile și tăiați-le în sferturi.

Ardeți ardeiul cu apă clocotită și îndepărtați tulpinile și semințele. Tocăm ardeii în fâșii subțiri. Așezați legumele tocate într-un recipient adânc de fierbere din metal.

Se opareste mararul verde cu apa clocotita, se toaca marunt si se pune intr-un castron cu restul de legume.

Adăugați cantitatea de zahăr, boia de măcinat și oțet specificată în rețetă la legume. Adăugați restul de sare și adăugați 200 ml de ulei de măsline. Se amestecă salata. Acoperiți recipientul cu o bucată de folie alimentară și puneți-l într-un loc răcoros pentru marinarea legumelor timp de 3 ore. Apoi puneți recipientul cu salata la foc mic și fierbeți 2-3 minute de la începutul fierberii.

Sterilizați cu abur borcanele curate și fierbeți capacele. Puneți bine salata pregătită în borcane pregătite. Înmuiați salata pentru pasteurizare în apă fierbinte la o temperatură de cel mult 85 de grade timp de 15 minute. Apoi înfășurați borcanele, întoarceți-le cu capul în jos și acoperiți-le cu o pătură caldă peste noapte.