Acasă
➠ Salate pentru iarnă
➠ Salată asortată de legume pentru iarnă
➠ Salată de vânătoare cu varză și castraveți pentru iarnă

Salată de vânătoare cu varză și castraveți pentru iarnă

3743

Bucătărie Est European

Conținut caloric 86,6 kcal

Porții 5 porturi.

Timp de gătit 1 zi.

Proteine * 0,9 gr.

Grăsimi * 4,6 gr.

Carbohidrați * 20,9 g

Salată de vânătoare cu varză și castraveți pentru iarnă

Conţinut

Continuând tema pregătirii salatelor de legume pentru iarnă, vă oferim o rețetă pentru o delicioasă salată de varză cu castraveți. Legumele proaspete marinate în suc propriu cu adaos de ulei vegetal, condimente și oțet și sterilizate în apă clocotită pentru o perioadă scurtă de timp păstrează toate vitaminele. Legumele rămân crocante și suculente, în timp ce condimentele și usturoiul le conferă o aromă plăcută și picantă.

Ingrediente

Procesul de gătit

Înmuiați castraveții în apă rece timp de 30-40 de minute pentru a-i face mai suculenți și mai crocanți. Apoi scurgem apa, clătim castraveții și îi tocăm felii subțiri.

Varza o spalam sub apa curenta, o tocam marunt si o punem intr-un vas adanc. O încrețim puțin cu mâinile, astfel încât să aloce suc.

Curățăm morcovii, spălăm și frecăm pe o răzătoare grosieră.

Combinați legumele într-o cratiță adâncă, adăugați piper și usturoiul tocat, amestecați bine.

Se toarnă ulei vegetal și oțet într-o cratiță, se adaugă sare și zahăr, condimente, se amestecă și se aduce marinada la fierbere, apoi se scoate din aragaz.

Se toarnă legumele cu marinată răcită, se amestecă, se acoperă recipientul cu o farfurie și se lasă salata la marinat pentru o zi, fără a uita să o amestecăm periodic. După o zi, amestecați bine salata și întindeți-o în borcane sterilizate, umpleți-o cu marinată. Punem borcanele de salată într-o cratiță adâncă cu un prosop de bumbac la fund, turnăm apa astfel încât să ajungă la umerașele borcanului și o punem pe foc. Aduceți apa la fierbere, reduceți focul și sterilizați salata timp de 15 minute. Când sunteți gata, îndepărtați cu grijă borcanele de salată din apă.

Răsucim borcanele cu capace fierte, le întoarcem pe dos și le lăsăm să se răcească complet sub pătură. Apoi punem salata răcită la temperatura camerei pentru depozitare într-un loc întunecos și rece.