Acasă
➠ Salate pentru iarnă
➠ Salată asortată de legume pentru iarnă
➠ Salată de toamnă cu varză pentru iarnă

Salată de toamnă cu varză pentru iarnă

1442

Bucătărie Est European

Conținut caloric 106,6 kcal

Porții 5 l.

Timp de gătit 200 de minute

Proteine * 1,3 gr.

Grăsimi * 0,1 g

Carbohidrați * 25,5 g

Conţinut

Pentru a pregăti o salată delicioasă pentru iarnă, nu este necesar să folosiți produse scumpe. Vreau să sugerez și să recomand cu tărie salata „Toamna” cu varză. Aperitivul se dovedește a fi destul de apetisant și foarte suculent. Această salată va decora perfect orice vacanță de familie.

Ingrediente

Morcov 1 kg varza alba 5 kg Ceapă 1 kg ardei gras 1 kg Apă 1 l. Oțet de mere 6% 300 ml. Sare 4 linguri Zahar granulat 300 gr.

Procesul de gătit

Scoateți frunzele stricate și inutilizabile din varză, apoi tocați varza cu o tocătoare specială sau tăiați-o în benzi subțiri cu ajutorul unui cuțit ascuțit. Puneți varza tocată într-un recipient adânc.

Spălați bine morcovii și apoi curățați-i cu un cuțit sau un cojitor de legume. Radeți morcovii curățați pe o răzătoare grosieră sau folosiți o răzătoare de morcov coreeană. Trimiteți morcovul ras în recipientul cu varză.

Spălați și uscați bine ardeiul gras, apoi tăiați-l în bucăți mici, după ce ați îndepărtat miezul cu semințele și l-ați clătit. Trimite ardeiul gras tocat la restul ingredientelor.

Curățați ceapa și clătiți-le în apă curentă rece. Tăiați ceapa decojită în jumătăți subțiri de inele și trimiteți-le la restul legumelor.

Tamp legume și se lasă pentru o vreme.

Apoi adăugați cantitatea necesară de zahăr granulat și sare și, de asemenea, turnați în apă, cantitatea necesară de ulei vegetal și oțet de mere.

Purtați mănuși de unică folosință și amestecați bine salata de legume cu mâinile. Acoperiți cu un capac sau un prosop curat și lăsați să stea aproximativ două ore pentru ca sucul de legume să iasă.

Între timp, pregătiți borcanele, spălați-le bine în apă caldă cu bicarbonat de sodiu sau detergent, apoi sterilizați-le în cuptor, cuptor cu microunde sau baie de apă. Se fierb capacele sau se toarnă peste apă clocotită. Umpleți borcane sterile cu salată de legume fierte. Apoi răspândiți uniform restul de suc.

Acoperiți borcanele de salată cu capace sterile, apoi puneți-le într-o cratiță mare adâncă, al cărei fund este acoperit anterior cu un prosop de bucătărie. Se toarnă apă caldă peste umerașele borcanelor, apoi se pune cratița la foc mediu, se fierbe, se reduce focul și se sterilizează borcanele pentru salată timp de aproximativ 25-30 de minute.

Scoateți ușor cutiile fierbinți din oală și înfășurați-le cu capacele sterile folosind un cusător. Întoarceți borcanele fierbinți cu capul în jos și înfășurați-le într-o pătură caldă. Lăsați în această stare timp de aproximativ 12 ore până când se răcește complet. Apoi transferați borcanele răcite într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.

Poftă bună!