Salată cu calmar, ciuperci, ou și brânză
0
2398
Bucătărie
european
Conținut caloric
132,6 kcal
Porții
2 porturi.
Timp de gătit
40 de minute
Proteine *
10,1 gr.
Grăsimi *
12,7 g
Carbohidrați *
3,7 gr.
Pentru cei care iubesc ciupercile în salate, această rețetă ar trebui să fie pe placul lor. Champignons sunt prăjiți aici până când au o crustă delicioasă maro auriu. Ceapa se prepară în același mod. Ambele componente îmbunătățesc gustul reciproc și se potrivesc foarte bine cu calmarul. Este mai bine să folosiți brânză matură cu o notă de tartă. Parmezanul, de exemplu, este minunat. Rezultatul este o salată bogată, cu un gust bogat. Este destul de consistent - perfect ca o cină festivă.
Ingrediente
Procesul de gătit
Spălăm calmarul, îl curățăm și îl fierbem în apă sărată câteva minute. Alternativ, puteți face fără gătit, dar pur și simplu turnați carcasele pregătite cu apă clocotită timp de trei până la patru minute. Această opțiune este mai convenabilă dacă calmarii sunt mici - nu există riscul de a digera pulpa fragedă.
Încălziți o cantitate mică de ulei vegetal inodor într-o tigaie. Întindem ciupercile și, amestecând ocazional, le prăjim la o temperatură medie a aragazului. Este important ca ciupercile să devină moi și să înceapă să se înroșească în mod vizibil. După prăjire, scoateți tigaia din aragaz și scoateți ciupercile și transferați-le într-o farfurie pentru a se răci. Pentru a preveni excesul de ulei să intre în salată după prăjire, puteți pune ciupercile pe un prosop de hârtie - va absorbi parțial grăsimea, iar vasul finit este mai ușor.
Curățați ceapa, clătiți-o și uscați-o. Tăiați ceapa în jumătăți de inele translucide subțiri. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți bucățile de ceapă în ea până se înmoaie și acoperiți cu o crustă aurie ușoară. Este important să nu gătiți prea mult ceapa, astfel încât să nu adauge un pic de amărăciune salatei terminate. Transferați ceapa din tigaie într-o farfurie (sau pe un prosop de hârtie, similar cu ciupercile) și lăsați-o să se răcească.
Poftă bună!