Salată cu calmar, ou, castraveți și varză chineză
0
1366
Bucătărie
european
Conținut caloric
47 kcal
Porții
4 porturi.
Timp de gătit
25 de minute
Proteine *
4,6 gr.
Grăsimi *
4,5 gr.
Carbohidrați *
1,8 gr.
În sezonul de iarnă, când legumele aromate proaspete sunt puține, dar doriți salate interesante, ar trebui să acordați atenție varzei de la Peking. Cu textura sa aerisită, poate transforma orice salată. Calmarii în combinație cu „Peking”, castraveții și ouăle sunt foarte gustoase și fragede. Un dressing pe bază de ulei de măsline și suc de lămâie adaugă și mai multă suculență și picant ușor acestei salate.
Ingrediente
Procesul de gătit
Pregătirea calamarului pentru salată. Dacă acestea sunt carcase întregi, atunci este necesar să le clătiți bine, să curățați pielea superioară cu un cuțit și să scoateți cartilajul dorsal. Dacă acestea sunt deja inele tăiate, atunci nu este necesară o prelucrare prealabilă. Așezați calmarul într-un vas adânc și turnați apă clocotită peste el. Timpul de reținere a carcaselor este de trei până la patru minute, inelele sunt de unu până la două minute. După abur, se toarnă apă rece peste calamar pentru a se răci rapid. Tăiați-le în bucăți mici și puneți-le într-un castron mare.
Spălăm și uscăm varza chinezească și castraveții cu un prosop. Tăiați venele tari albe din frunzele de varză și tăiați-le în fâșii subțiri. Ridică ușor varza tocată cu mâinile pentru a înmuia fibrele și a reduce volumul. Pentru castraveți, tăiați vârfurile de pe ambele părți pentru a evita posibile amărăciuni. Tăiați-le în sferturi transversale subțiri. Puneți „pekingku” și castraveți pregătiți într-un castron pentru calamar.
Poftă bună!