Salata de ciuperci prajita
0
1283
Bucătărie
Est European
Conținut caloric
154,6 kcal
Porții
6 port.
Timp de gătit
60 de minute
Proteine *
12,6 gr.
Grăsimi *
13,8 g
Carbohidrați *
2,4 gr.
Salata cu ciuperci prăjite este foarte satisfăcătoare. Fiind în esență o gustare, poate concura cu succes în conținutul de calorii cu felul principal. Salata are un gust bogat - totul datorită combinației de ciuperci prăjite cu nuci și brânză. Un truc interesant este adăugarea de unt la prăjirea agaricelor de miere. Acest lucru conferă un accent cremos ușor salatei terminate. Maioneza și usturoiul adaugă picante și suculență. O astfel de salată diversifică perfect meniul zilnic și este, de asemenea, perfectă pentru o masă festivă.
Ingrediente
Procesul de gătit
Mai întâi trebuie să fierbeți fileul de pui. Pentru o astfel de salată, puteți folosi atât file de sân, cât, de exemplu, coapse. În acest din urmă caz, salata se va dovedi și mai suculentă, dar și ușor mai mare în calorii. Așezați fileul de pui pregătit într-o cratiță, umpleți-l cu apă, adăugați puțină sare după gust și puneți-l pe aragaz. Din momentul în care fierbe, gătim puiul timp de douăzeci până la douăzeci și cinci de minute. Scoateți fileul finit din bulion, lăsați-l să se usuce și să se răcească complet. Pielea, cartilajul și oasele, dacă există, trebuie îndepărtate.
Sortăm agaricele de miere din resturi și le curățăm de contaminare. Clătiți bine ciupercile în mai multe porții de apă pentru a obține curățenia perfectă. Tăiați ciupercile spălate în bucăți mici și puneți-le într-o cratiță. Umpleți cu apă astfel încât să le acoperiți complet cu apă și așezați-le pe aragaz. Aduceți masa de ciuperci la fiert și fierbeți timp de douăzeci de minute. După ce s-a scurs timpul de gătit, aruncăm ciupercile într-o strecurătoare și lăsăm lichidul să se scurgă cât mai mult posibil.
Încălziți o tigaie uscată pe aragaz și puneți ciuperci de miere în ea. Cu agitare constantă, evaporați umezeala rămasă din ciuperci, menținând în același timp o temperatură medie-ridicată a aragazului. De îndată ce s-a evaporat tot lichidul, adăugați o bucată de unt, sare și piper negru după gust în ciuperci, amestecați și reduceți temperatura aragazului. Se prăjește timp de cincisprezece minute, amestecând din când în când până se rumenesc. Apoi lăsați ciupercile prăjite să se răcească complet.
Curățați usturoiul, clătiți-l și uscați-l. Trecem cuișoarele prin presă. Se rade brânza cu găuri mari. Într-un castron de salată, amestecați fileul de pui tăiat cubulețe, ciupercile prăjite, nucile răcite, usturoiul trecut printr-o presă și brânza rasă. Adăugați maioneză după gust și amestecați ușor. Gustăm și, dacă este necesar, adăugăm sare suplimentară la salată și adăugăm piper negru măcinat.Așezăm salata pregătită pe farfurii porționate, decorăm cu pătrunjel și servim.
Poftă bună!