Acasă
➠ Salate pentru iarnă
➠ Salată asortată de legume pentru iarnă
➠ Salată de macrou și roșii pentru iarnă

Salată de macrou și roșii pentru iarnă

4233

Bucătărie Est European

Conținut caloric 80,6 kcal

Porții 2,5 l.

Timp de gătit 120 de minute

Proteine * 2,3 gr.

Grăsimi * 4,1 gr.

Carbohidrați * 15,9 gr.

Conţinut

Ați încercat vreodată o salată cu roșii, dovlecei și macrou? Sucos, delicat, dulce și acru în gust și moderat sărat, condimentat și foarte, foarte gustos, va deveni o descoperire neașteptată pentru tine printre conservarea gustărilor reci. Combinația dintre o cantitate mare de legume și o cantitate mică de ulei vegetal face salata ușoară, în același timp satisfăcătoare. Vă poate înlocui cu ușurință masa de prânz sau cina, trebuie doar să o completați cu cartofi sau orez fiert sau cu o felie de pâine proaspătă.

Ingrediente

Procesul de gătit

Spălăm roșiile și dovleceii sub apă curgătoare și le punem pe un prosop de bucătărie, astfel încât să se usuce puțin. Curățați ceapa și înmuiați-o în apă rece timp de 10-15 minute, curățați și clătiți morcovii.

Tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inele și puneți-o într-o cratiță de smalț adânc.

Rade morcovi în stil coreean.

Tăiați roșiile în jumătate, îndepărtați tulpinile și tăiați-le în pene mici, apoi purecați-le cu un robot de bucătărie.

Într-o cratiță, combinați ceapa, morcovii, piureul de roșii și pastele, adăugați ulei vegetal și puneți cratița la foc mediu. Aduceți legumele la fierbere, reduceți focul și fierbeți timp de aproximativ 20-25 de minute. Nu uitați să le amestecați periodic.

Scoateți tulpinile din dovlecei și tăiați-le în fâșii subțiri. Folosim dovlecei tineri, deci nu scoatem coaja.

După ce a trecut timpul, adăugați dovleceii tocați la legume, bucățile de macrou conservate, împreună cu untul, sarea, zahărul și condimentele, amestecați și fierbeți la foc mic pentru încă 50-60 de minute, amestecând ocazional salata. Cu 5-7 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet în salată.

Spălăm conservele pentru conserve cu bicarbonat de sodiu, clătim bine cu apă curentă și punem gâtul într-un cuptor rece pe grătar. Aprindem cuptorul la 100 de grade și sterilizăm borcanele timp de 5-7 minute. Apoi, folosind clemele, scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se răcească.

Scoateți cratița cu salata gata făcută de pe foc și puneți-o în borcane sterilizate, strângeți-o cu capacele fierte. Întoarceți borcanele cu susul în jos și înveliți-le cu o pătură caldă, astfel încât salata să se răcească încet și să se aburească puțin mai mult. Apoi punem salata complet răcită la temperatura camerei într-un loc întunecos și rece pentru depozitare.