Acasă
➠ Salate pentru iarnă
➠ Salată asortată de legume pentru iarnă
➠ Salată de limbă de vinete soacră cu roșii pentru iarnă

Salată de limbă de vinete soacră cu roșii pentru iarnă

2993

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 46,2 kcal

Porții 3 l.

Timp de gătit 100 de minute

Proteine * 1,1 gr.

Grăsimi * 2,6 gr.

Carbohidrați * 93,3 g

Salată de limbă de vinete soacră cu roșii pentru iarnă

Conţinut

Aperitivul de limbă al soacrei câștigă o mare popularitate în rândul iubitorilor de aperitive picante. Gustul său remarcabil și mai ales unguentul său au influențat numele. Prepararea unei gustări de vinete este un clasic, deși o puteți face și cu dovlecei. Pentru adăugarea de condimente, puteți adăuga păstăi de ardei iute în salată. Folosiți mănuși pentru a găti gustarea.

Ingrediente

Vânătă 2 Kg ardei gras 5 bucăți. Roșii proaspete 5 bucăți. Usturoi 2 buc. Sare 1 lingură Zahar granulat 0,5 linguri. Ulei vegetal 0,5 linguri. Oțet de masă 9% 70 ml. Ardei iute 1 BUC.

Procesul de gătit

Spălați vinetele cu apă curentă și tăiați-le în felii groase de 1 cm. Transferați-le într-un castron separat, presărați sare, amestecați și apăsați în jos cu o ușoară presiune. Lăsați vinetele să acționeze 20-30 de minute pentru a le risipa amărăciunea.

În acest timp, spălați roșiile și ardeii. Scoateți tulpinile și semințele din ardei. Apoi tăiați legumele în bucăți și răsuciți-le într-o mașină de tocat carne cu o grătar mediu, deși puteți și într-un blender.

Clătiți cercurile de vinete cu apă și transferați-le într-o cratiță pentru a face gem. Se toarnă peste ele cu roșii răsucite și ardei și se adaugă cantitatea calculată de sare, zahăr și ulei vegetal în salată. Puneți cratița la foc mediu și aduceți amestecul la fierbere.

Fierbeți salata la foc mic timp de 20-30 de minute de la începutul fierberii. Nu acoperi oala cu un capac, este important ca o parte din suc să se evapore. Până la sfârșitul fierturii, toarnă oțet în salată și amestecă, apoi oprește focul. Împachetați salata fierbinte în borcane sterile, întinzând mai întâi vinetele, apoi umpleți-le cu marinată. Înfășurați borcanele cu capacele fierte, întoarceți-le cu capul în jos și acoperiți-le cu orice „haina de blană”. Transferați salata răcită într-un loc de depozitare.

Blankuri fericite!