Categorii
Goluri pentru iarnă
  1. Acasă
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Șah pilaf cu pui

Șah pilaf cu pui

0
1675
Bucătărie Estic
Conținut caloric 160,7 kcal
Porții 4 porturi.
Timp de gătit 75 minute
Proteine ​​* 5,6 g
Grăsimi * 5,3 gr.
Carbohidrați * 33 gr.
* la 100 gr. produs
Șah pilaf cu pui
Conţinut

Un „butoi” roșu spectaculos, cu o crustă crocantă și un pilaf sfărâmicios în interior - aici este vorba despre șah-pilaf. Acest mod de a găti acest fel de mâncare familiar diferă semnificativ de cel standard și transformă pilaful într-un fel de mâncare festiv și spectaculos. În această rețetă, vom folosi pui: vă recomandăm să folosiți pulpe de pui, dar nu și piept. Totul este simplu - sânul este destul de uscat și nu va putea dezvălui pilaful din cel mai bun gust al său.

Ingrediente

Procesul de gătit

Etapa 1 din 9
Spălăm orezul până devine transparent. Așezați cerealele într-o cratiță, mutându-le cu șofran, turmeric și bucăți de unt (20-30 grame din total). Se adaugă sare după gust. Umpleți cu apă într-o cantitate atât de mare încât raportul dintre cereale și lichid să fie de unu la doi. Gatiti orezul pana se inmoaie timp de douazeci de minute. După gătit, cerealele ar trebui să rămână sfărâmicioase. Punem orezul fiert pe o sită și lăsăm bulionul să se scurgă.
Etapa 2 din 9
Să pregătim puiul. Separați oasele și pielea, folosiți fileuri. O spălăm, o uscăm și o tăiem în bucăți de dimensiuni medii. Încălziți o cantitate mică de ulei vegetal inodor într-o tigaie și puneți puiul în ea. Se prăjește la foc mediu până se rumenesc.
Etapa 3 din 9
Curățați ceapa, clătiți-o, uscați-o și tăiați-o cubulețe mici. Se toarnă ceapa pe pui, se amestecă și se continuă să se prăjească încă cinci minute, până când bucățile devin transparente.
Etapa 4 din 9
În același timp, spălăm stafidele și caisele uscate în apă caldă, după care uscăm fructele uscate cu un prosop. Dacă caisele uscate sunt prea mari, tăiați-le în bucăți mai mici. Adăugați fructele uscate pregătite în tigaie la pui și ceapă, sare după gust, amestecați. Curățați usturoiul, tăiați-l cu un cuțit și adăugați-l la pui după fructele uscate. Amestecați și gătiți încă un minut sau două pentru ca aromele să se amestece. După aceea, scoateți tigaia din aragaz.
Etapa 5 din 9
Tăiem lavash cu foarfece în benzi lungi de cinci până la șapte centimetri lățime.
Etapa 6 din 9
Topiți cantitatea rămasă de unt în stare lichidă. Întindem fâșiile de pâine pita într-un vas de copt suprapunându-se reciproc, ca în fotografie. Ungeți suprafața cu unt lichid folosind o perie din silicon.
Etapa 7 din 9
Puneți o treime din orezul gătit deasupra pâinii de pita cu ulei așezată într-o matriță. Puneți jumătate din amestecul de pui și fructe uscate. Se acoperă cu a doua parte a orezului. Apoi, distribuiți restul de pui cu fructe uscate și acoperiți cu toată a treia parte a orezului. Aliniați suprafața.
Etapa 8 din 9
Închideți pilaful stivuit cu marginile agățate ale pâinii de pita. Ungeți liberal suprafața pâinii pita cu unt. Închidem forma cu un capac sau o strângem cu folie cu partea strălucitoare spre interior, strângem bine marginile.Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 160 de grade. Punem pilaf în cuptor și îl coacem timp de patruzeci de minute. După acest timp, scoatem capacul sau folia și lăsăm pâinea pita să se rumenească bine încă cincisprezece minute.
Etapa 9 din 9
Scoatem shah-pilaful finit din cuptor și îl întoarcem cu capul în jos pe un vas plat. Se servește fierbinte imediat după gătit. Tăiați în porții chiar pe masă chiar înainte de utilizare.

Poftă bună!
 

Rețete similare

Lasa un comentariu

Nume
E-mail
Text *