Categorii
Goluri pentru iarnă
  1. Acasă
  2. ➠ deserturi
  3. ➠ deserturi
  4. ➠ Charlotte cu mere și scorțișoară la cuptor

Charlotte cu mere și scorțișoară la cuptor

0
758
Bucătărie limba germana
Conținut caloric 143,5 kcal
Porții 6 port.
Timp de gătit 50 de minute
Proteine ​​* 4,8 gr.
Grăsimi * 4,8 gr.
Carbohidrați * 27,5 g
* la 100 gr. produs
Charlotte cu mere și scorțișoară la cuptor
Conţinut

Rețete Charlotte - o mare varietate. Poate că fiecare gospodină are propriul ei mod de a pregăti aceste produse simple de patiserie. Această opțiune este interesantă pentru caramelizarea merelor. O etapă ușoară, totuși, el este cel care îmbogățește semnificativ gustul Charlottei. O bucată dintr-un astfel de desert poate fi acompaniamentul perfect pentru o ceașcă de ceai sau cafea.

Ingrediente

Procesul de gătit

Etapa 1 din 9
Pregătim toate produsele necesare pentru Charlotte, scoatem ouăle și untul din frigider - este indicat să aduceți toate ingredientele la temperatura camerei.
Etapa 2 din 9
Separați albii de gălbenușuri. Se toarnă gălbenușurile într-un vas, se toarnă 150 de grame de zahăr pe ele, se amestecă ușor și se lasă o vreme, astfel încât zahărul să înceapă să se dizolve.
Etapa 3 din 9
Între timp, curățați merele, tăiați-le în bucăți mici și puneți-le într-o tigaie. Presară merele cu scorțișoară și adaugă acolo untul cubulete. La temperatura medie, încălziți feliile de mere cu unt timp de 2-3 minute, uleiul trebuie să se dizolve complet, iar merele să devină puțin mai moi.
Etapa 4 din 9
Se toarnă restul de zahăr (50 g) pe mere, se amestecă și se mărește imediat temperatura aragazului. În câteva minute, zahărul ar trebui să se dizolve și să se caramelizeze merele. Nu uitați să amestecați constant și să monitorizați procesul pentru a preveni lipirea.
Etapa 5 din 9
Acum ne întoarcem la gălbenușuri: bateți-le cu un mixer la viteză mare până se formează o spumă densă și groasă.
Etapa 6 din 9
Într-un recipient separat, bateți albii cu un mixer la viteză mare. Masa proteică nu trebuie să fie biciuită până nu este fermă, trebuie doar să se îngroașe bine și să formeze vârfuri pe tel. Sarcina proteinelor este de a aeriza aluatul, astfel încât Charlotte să se dovedească aerisită și pufoasă.
Etapa 7 din 9
Combinăm gălbenușurile cu proteinele: introducem proteinele în gălbenușuri în porții, amestecând ușor fiecare porțiune de proteine ​​într-o mișcare circulară de sus în jos. Apoi adăugați făina cernută și amestecați aluatul cu mișcări similare. Este important să lucrați cu atenție, încercând să păstrați aerisirea amestecului cât mai mult posibil.
Etapa 8 din 9
Ungeți matrița cu ulei. Dacă utilizați o matriță din silicon, nu trebuie să lubrifiați cu nimic. Se toarnă aluatul într-o matriță, se întinde deasupra bucățile de mere caramelizate și se stropesc ușor cu caramelul rămas (1-2 linguri pentru a nu umezi prea mult aluatul). Se presară cu coajă de lămâie și semințe de susan. Merele, sub propria greutate și greutatea stropirii, se vor scufunda în aluat - așa ar trebui să fie.
Etapa 9 din 9
Punem forma cu aluatul într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade până la nivelul mediu. Timpul de coacere este de 20-25 de minute. Charlotte ar trebui să crească în volum și să se rumenească bine. Charlotte răcită, atunci când este apăsată cu degetele, izvorăște în mod vizibil. Poate fi servit atât cald, cât și rece - Charlotte este bună în ambele cazuri.În plus, dacă doriți, puteți măcina cu zahăr pudră cernut sau însoțiți cu o lingură de înghețată sau puteți turna cu topping de caramel.

Poftă bună!

Rețete similare

Lasa un comentariu

Nume
E-mail
Text *