Charlotte cu mere pe chefir și smântână

Mai întâi trebuie să pregătiți merele. Fructele mele, tăiate în patru părți. Poate fi decojit dacă se dorește. Dacă piei sunt lăsate, bucățile de mere din aluat vor avea o textură mai pronunțată. Nu uitați să tăiați cutia de semințe și apoi să tăiați merele în felii mici arbitrare. Pentru a preveni întunecarea merelor feliate, le puteți stropi ușor cu suc de lămâie.

Spărgeți ouăle într-un castron larg, adăugați zahăr și bateți cu un mixer, începând cu viteză mică și adăugând treptat viteză. Masa de ouă ar trebui să crească bine în volum, să devină mai groasă și să se albească vizibil. Aerisirea aluatului depinde de calitatea bătăii.

Adăugați chefir, smântână și unt topit la masa de ouă bătută (untul nu trebuie să fie fierbinte). Bateți din nou cu un mixer la viteză mică.

Adăugați făina, praful de copt, scorțișoara, vanilina la masa lichidă. Se recomandă cernerea făinii, deoarece aceasta afectează splendoarea șarlotei. Se amestecă ușor ingredientele uscate în masa de ou, cu o mișcare circulară de sus în jos. Este convenabil să folosiți un tel. Consistența aluatului este fluidă, groasă, ca o clătită.

Pregătiți un vas de copt ungându-l bine cu ulei. Dacă utilizați o matriță din silicon, atunci nu este nevoie să o ungeți cu nimic. Se toarnă jumătate din aluat în forma pregătită, întindeți cu grijă merele feliate pe el, distribuind uniform bucățile pe tot perimetrul. Turnați aluatul rămas, încercând să acoperiți complet merele. Alternativ, puteți pune bucăți de mere într-un castron cu aluat, amestecați și puneți amestecul într-o matriță - în acest fel, charlotte se dovedește a fi mai suculentă și fără straturi pronunțate de aluat. De asemenea, trebuie remarcat faptul că timpul de coacere al acestei opțiuni poate fi puțin mai lung - cu cinci până la zece minute. Punem forma cu aluatul într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pe un nivel mediu și coacem timp de aproximativ 30-40 de minute, concentrându-ne pe cuptorul nostru. Până la sfârșitul coacerii, produsul ar trebui să crească în mod vizibil în volum și să se rumenească bine. În timpul coacerii, nu este de dorit să deschideți cuptorul, astfel încât Charlotte să nu se așeze. Este permisă deschiderea cuptorului numai la sfârșitul coacerii, pentru a verifica disponibilitatea șarlotei, străpungând mijlocul cu un băț de lemn sau o scobitoare: dacă iese uscat, atunci produsul este gata.

Scoatem Charlotte terminată din cuptor și răcorim. Când este răcit, este ușor să-l scoateți din matriță și să-l tăiați pentru servire.La servire, Charlotte poate fi presărată cu zahăr pudră, decorată cu o minge de înghețată.