Charlotte cu cireșe înghețate

Așezați untul într-un castron larg și lichidați: puteți folosi un cuptor cu microunde sau o baie de apă pentru aceasta.

Adăugați smântână la untul topit și adăugați zahăr. Este demn de remarcat faptul că este mai bine să folosiți smântână cu un conținut ridicat de grăsimi - 20% - 25%, aluatul va fi mai sfărâmicios și mai fraged.

Adăugați ouăle într-un castron cu unt, zahăr și smântână și amestecați bine cu un tel. Pentru confort și viteză, puteți utiliza un mixer și bate totul la viteză medie.

Cerneați făina de grâu în amestecul lichid rezultat, turnați praful de copt, adăugați sare. Aluatul poate fi frământat fie cu un tel, fie cu un mixer la viteză medie.

Aluatul trebuie să fie neted, fără bulgări, destul de gros, dar fluid. Este convenabil să lucrați cu o astfel de consistență pentru a forma o Charlotte.

Pregătim cireșe pentru charlotte: boabele trebuie dezghețate complet și lăsate să scurgă sucul rezultat. Dacă nu scurgeți lichidul, charlotte se va dovedi prea umedă, aluatul nu va crește bine. De asemenea, puteți folosi cireșe proaspete: clătiți fructele de pădure, îndepărtați semințele și lăsați excesul de suc să se scurgă înainte de a adăuga la aluat. Ungeți vasul de copt cu ulei (dacă aveți o matriță din silicon, nu trebuie să o ungeți cu nimic) și puneți jumătate din aluat în el, nivelați-l ușor. Așezați cireșele uniform pe aluat, încercând să umpleți întregul perimetru cu fructe de pădure.

Apoi întindem aluatul rămas pe fructe de pădure și nivelăm la fel de îngrijit cu o lingură sau o spatulă, încercând să nu mișcăm fructele de pădure.

Punem formularul completat cu viitoarea Charlotte într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pe un nivel mediu și coacem timp de 30-40 de minute. Timpul de coacere poate dura puțin sau mai mult - concentrați-vă asupra cuptorului. Până la sfârșitul coacerii, șarlota ar trebui să crească ușor și să fie acoperită cu o crustă maro aurie.

Scoatem Charlotte terminată din cuptor și o lăsăm să se răcească ușor. Apoi îl scoatem din matriță și îl răcim complet. Înainte de tăiere în porții și servire, puteți presăra Charlotte cu zahăr pudră, după gust.