Prajitura cu miere de ciocolata cu crema
0
1518
Bucătărie
Rusă
Conținut caloric
174,3 kcal
Porții
6 port.
Timp de gătit
100 de minute
Proteine *
6,8 g
Grăsimi *
4,6 gr.
Carbohidrați *
31,2 g
Când sufletul cere produse de patiserie rafinate, nu poate fi negat. Dar, uneori, nu fiecare desert poate satisface cererea solicitantă a unui dinte dulce cu experiență. Îndrăznim să presupunem că acesta poate. O prăjitură de miere aerisită cu mai multe straturi, cu o aromă bogată de ciocolată, stratificată cu o cremă delicată de cremă, nu va lăsa indiferenți nici măcar gurmanzi sofisticați.
Ingrediente
Procesul de gătit
Puneți zahăr granulat, miere și unt într-un castron mare. Se amestecă bine componentele cu o spatulă. Punem recipientul într-o baie de apă și continuăm să amestecăm - zahărul trebuie să se dizolve, iar amestecul să se încălzească până la o stare caldă. Se toarnă sifon în cantitatea specificată, se amestecă bine și se scoate vasul din baie. Masa va spuma și va crește în dimensiune.
Cel mai bine este să frământați mai întâi cu o spatulă. Și apoi, adăugând din ce în ce mai multă făină, treceți la frământarea manuală. Consistența aluatului finit trebuie să fie suficient de strânsă și să semene oarecum cu găluștele. Rulăm masa într-o bilă, o înfășurăm cu folie alimentară și o punem în frigider. Ținem aluatul la rece timp de treizeci de minute.
Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 190 de grade. Așezați cercurile rulate pe o foaie de copt acoperită cu pergament uleiat și coaceți una câte una timp de cinci până la șase minute. Este necesar să monitorizați cu atenție procesul de coacere, deoarece aluatul se coace foarte repede și există riscul de arsură.
Pentru a pregăti crema într-un castron mare, amestecați ouăle, zahărul granulat, amidonul de porumb și vanilina. Folosind un tel, obținem un amestec omogen. Într-un recipient separat, încălziți laptele la o stare foarte fierbinte. Se toarnă laptele într-un flux subțire în amestecul ou-zahăr, amestecând continuu cu un tel, astfel încât să nu se formeze bulgări.Punem masa rezultată într-o baie de apă și, cu agitare constantă, o aducem la o îngroșare vizibilă. Va dura aproximativ trei până la patru minute.
Pentru a face tortul „catifelat”, presărați-l cu un strat subțire de pudră de cacao printr-o strecurătoare fină. Lăsați tortul terminat să se înmoaie în frigider timp de cel puțin trei până la patru ore. Este nevoie de timp pentru ca prăjiturile să se sature de umezeala din cremă și să capete textura foarte delicată pentru care acest desert luxos este atât de apreciat.
Poftă bună!