Miel shulum pe aragaz
0
2133
Bucătărie
caucazian
Conținut caloric
47,8 kcal
Porții
6 port.
Timp de gătit
120 de minute
Proteine *
2,6 gr.
Grăsimi *
2,7 gr.
Carbohidrați *
5,9 gr.
Există multe opinii despre originea supei Shulum. Mulți îl consideră un fel de mâncare cazacă, unii sunt siguri că această supă aparține bucătăriei uzbece. Dar toată lumea este de acord că acesta este un fel de mâncare al vânătorilor și este gătit în mod tradițional la foc. Cu toate acestea, acasă pe aragaz nu se dovedește mai rău. Vom găti shulum cu miel și este de dorit ca carnea să fie pe os. Supa se dovedește a fi apoi bogată și aromată.
Ingrediente
Procesul de gătit
Clătiți mielul cu apă rece și tăiați-l în bucăți mici. Punem carnea într-o cratiță, o umplem cu apă în cantitate de doi sau doi litri și jumătate și o punem pe aragaz. Din momentul fierberii, gătiți mielul la fierbere lentă timp de o oră și jumătate. Asigurați-vă că îndepărtați spuma emergentă cu o lingură cu fante. Dacă este necesar, mărim timpul de gătire - este important ca carnea să devină moale.
Eliberați usturoiul din coji și treceți printr-o presă. Clătește pătrunjelul și coriandru și toacă cu un cuțit. Spălăm ardeii iute și tăiem în inele subțiri transversale. Puneți usturoi, ierburi tocate, inele de chili după gust, frunze de dafin, hamei suneli și toate tipurile de ardei în supă. Se amestecă, se închide capacul și se scoate tigaia din aragaz.
Poftă bună!