Categorii
Goluri pentru iarnă
  1. Acasă
  2. ➠ Supe
  3. ➠ Prima masă
  4. ➠ Miel shurpa în armeană

Miel shurpa în armeană

0
1619
Bucătărie Estic
Conținut caloric 32,4 kcal
Porții 6 port.
Timp de gătit 150 de minute
Proteine ​​* 1,2 gr.
Grăsimi * 2,6 gr.
Carbohidrați * 3,2 gr.
* la 100 gr. produs
Miel shurpa în armeană
Conţinut

Shurpa este felul de mâncare național al popoarelor din est. Fiecare reprezentant al bucătăriei orientale pregătește shurpa după propria rețetă. Cu o plăcere incredibilă și din toată inima, vreau să împărtășesc rețeta pentru o minunată shurpa făcută din miel în armeană.

Ingrediente

Procesul de gătit

Etapa 1 din 14
În primul rând, pregătiți cantitatea necesară de ingrediente folosite pentru a face shurpa de miel armean.
Etapa 2 din 14
Tăiați mărunt coada de grăsime și puneți-o într-un cazan bine încălzit. Se prăjește, amestecând ocazional, până se topește toată grăsimea.
Etapa 3 din 14
Între timp, pregătiți carnea. Spălați bine mielul sub apă rece, apoi uscați-l cu șervețele de hârtie și tăiați-le în bucăți mari de dimensiuni egale.
Etapa 4 din 14
Puneți coada de grăsime prăjită pe o farfurie.
Etapa 5 din 14
Puneți mielul pregătit într-o ceaună și prăjiți până la o coajă aurie uniformă la foc mare pe toate părțile.
Etapa 6 din 14
Se toarnă cantitatea necesară de apă potabilă, astfel încât apa să acopere complet carnea. Aduceți la fierbere. Îndepărtați spuma rezultată folosind o lingură cu fante.
Etapa 7 din 14
Curățați ceapa, clătiți-o în apă rece și tăiați-o în jumătăți subțiri.
Etapa 8 din 14
Condimentați bulionul cu sare și adăugați ceapa pregătită. Aduceți la fierbere. Se amestecă bine, se acoperă și se fierbe timp de 30-35 de minute la foc mic, amestecând ocazional și degajând spuma.
Etapa 9 din 14
Se curăță morcovii și se toacă mărunt. Spălați ardeiul gras, curățați-l de semințe și miez și tăiați-l mărunt. Spălați roșiile, uscați-le, scoateți tulpina, tăiați-le mărunt. Curățați ceapa roșie și tăiați-o în jumătăți de inele. Clătiți verdele, scuturați excesul de umezeală și tăiați cu un cuțit. Curățați și tocați cartofii.
Etapa 10 din 14
Într-un cazan, puneți alternativ morcovi tocați, coadă de grăsime prăjită, adăugați sare, piper negru, coriandru, busuioc uscat și chimen în cantitatea necesară. Aduceți la fierbere și fierbeți timp de aproximativ 1 oră la foc mic.
Etapa 11 din 14
Adăugați cartofii și aduceți la fierbere din nou. Apoi adăugați ardei grași tăiați și roșii.
Etapa 12 din 14
Se amestecă bine shurpa. Se amestecă ocazional și se gătește la foc mic timp de 20 de minute. Adăugați mai multă sare dacă este necesar.
Etapa 13 din 14
Așezați ultima dată ceapa roșie tocată. Scoateți căldarea de pe foc și lăsați shurpa să se amestece timp de 10-15 minute.
Etapa 14 din 14
Serviți shurpa de miel aromată hrănitoare în armeană pe porții - bulion separat de partea groasă, decorând cu ierburi tocate.

Bucurați-vă de shurpa bogat!

Rețete similare

Lasa un comentariu

Nume
E-mail
Text *