Acasă
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Pilaf dulce cu stafide

Pilaf dulce cu stafide

998

Bucătărie Estic

Conținut caloric 232,4 kcal

Porții 4 porturi.

Timp de gătit 50 de minute

Proteine * 3,3 gr.

Grăsimi * 6,1 gr.

Carbohidrați * 61,7 g

Conţinut

Pentru cei care iubesc pilaful fără carne, există o mare varietate de rețete adecvate. De exemplu, acesta. Vom găti pilaf sfărâmicios și în același timp suculent cu morcovi, ceapă, stafide și nuci. Da, felul de mâncare se dovedește a fi dulce, dar în același timp nu desert. Acest pilaf poate fi servit în perioada de post, folosit în meniu pentru vegetarieni și gătit la cină.

Ingrediente

Orez cu bob lung 500 gr. Zahar granulat 1 linguriță Sare 1 ciupire Ceapă 1 BUC. Morcov 1 BUC. Nuc (tocat) 2 linguri Stafide 0,66 art. Ulei vegetal 200 ml.

Procesul de gătit

Pregătirea orezului. Așezați cerealele într-un castron și clătiți-o de mai multe ori. Realizăm transluciditatea orezului spălat - acest lucru va însemna că excesul de amidon este spălat, iar pilaful se va dovedi a fi sfărâmicios. Umpleți orezul spălat cu apă rece și lăsați-l să se înmoaie în timp ce gătim alte ingrediente.

Se toarnă ulei vegetal rafinat la fundul cazanului și se încălzește până la o stare fierbinte. În timp ce uleiul se încălzește, curățați ceapa din coji, clătiți-o, uscați-o și tăiați-o în pene mari sau jumătăți de inele. Se toarnă ceapa în ulei fierbinte și se prăjește până se obține o roșie aproape maronie pronunțată. Nu uitați să amestecați periodic, astfel încât ceapa să nu ardă. Când ceapa se întunecă, o scoatem din ceaun cu o lingură cu fante - aroma dorită a trecut în ulei, iar apoi ceapa nu este necesară.

Curățăm morcovii de pe pielea superioară, spălăm, uscăm și tăiem cu un cuțit în bețișoare subțiri sau paie. Se toarnă morcovii în uleiul rămas după ceapă într-un cazan și se prăjește timp de cinci până la șase minute. Bastoanele ar trebui să se înmoaie și să înceapă să se rumenească.

Se toarnă apă fierbinte în morcovii prăjiți într-o cantitate atât de mare încât să o acopere complet. Spălăm stafidele în apă caldă și turnăm în ceaun la morcovi. Adăugați și nuci tocate, amestecați. Se adaugă sare și zahăr granulat.

Scurgeți apa din orezul îmbibat și puneți cerealele deasupra prăjitului gătit într-un cazan. Îndreptați orezul, dar nu amestecați.

Se toarnă încă fierbinte într-o cantitate atât de mare încât să acopere orezul cu un strat de la unu la unu și jumătate de centimetri. Aduceți conținutul cazanului la fierbere, reduceți temperatura sobei la mediu și gătiți pilaf fără capac până când cea mai mare parte a apei fierbe.

Când devine clar că nu există apă pe suprafața orezului, dar mai există lichid în partea de jos și în „corpul” pilafului, opriți aragazul, închideți bine cazanul cu un capac și lăsați vasul pentru a ajunge la pregătire timp de treizeci până la patruzeci de minute.