Sos dulce de coacăze roșii

După achiziționare, nu ar trebui să depozitați coacăze într-un loc cald mult timp. Acest lucru poate ajuta la începerea fermentației. Prin urmare, începeți să gătiți imediat după achiziționarea boabelor. În primul rând, trebuie să sortăm coacăzele roșii. Îndepărtați orice fructe de padure răsfățate sau resturile care s-ar putea pierde printre fructe. Transferați coacăzele într-un castron mare sau o cratiță. Acoperiți-le cu apă și lăsați-le să stea aproximativ 30 de minute. După aceea, clătiți fructele de pădure de mai multe ori. Transferați-le într-o strecurătoare, astfel încât cea mai mare parte a lichidului din coacăze să fie de sticlă. Întindeți prosoape de hârtie pe masă. Așezați boabele pe ele și lăsați-le să se usuce. Pentru sos trebuie folosite numai fructe de pădure pure și uscate.

Tocăm coacăzele. Puteți face acest lucru manual cu un dispozitiv de împingere sau puteți folosi un blender. Pentru a ne economisi timpul, vom alege a doua opțiune. Trebuie să ștergem boabele zdrobite. Puteți folosi o sită pentru acest lucru. Dacă nu este la îndemână, înlocuiți sita cu o strecurătoare fină. Cu toate acestea, dacă freci fructele de pădure printr-o sită, consistența sosului va fi mult mai moale. Strângeți sosul și cozonacul cu pânză de brânză, apoi amestecați-le împreună.

Nu este recomandat să folosiți vase de aluminiu pentru prepararea sosului, deoarece poate forma substanțe nocive. Transferați boabele de coacăze în orice fel de mâncare. De exemplu, o tigaie sau o cratiță. Puneți oala la foc mic. Așteptați să sosească sosul și reduceți focul la foarte mic. Dacă sosul începe să fiarbă, va trebui să aruncați mâncarea și să o luați de la început. Începem să adăugăm treptat zahăr. Faceți acest lucru în mai mulți pași. Se amestecă sosul constant pentru a se dizolva. Adăugați cuișoare măcinate și scorțișoară, un praf de sare și niște ghimbir. Se amestecă din nou sosul. Ultimul ingredient este oțetul. Se toarnă într-o tigaie și se amestecă. Gatiti sosul inca 5 minute. Dacă doriți să condimentați sosul, adăugați ardei iute.

Să începem să sterilizăm conservele. Spălați-le în apă caldă folosind bicarbonat de sodiu sau detergent obișnuit. Opărește capacele cu apă clocotită. Sterilizarea ulterioară se va face cu abur. Umpleți ibricul cu apă. Pune-l la foc mare. Când apa fierbe, așezați borcanul pe gura de fierbător, astfel încât să se umple cu abur. În această poziție, borcanul trebuie ținut timp de aproximativ 5 minute. Apoi transferați-l pe un prosop. Lăsați borcanele să se usuce.

Strecurați sosul înainte de a umple borcanele. Se toarnă sosul pregătit într-un recipient.Înșurubați capacele. Asigurați-vă că nu apar fisuri pe suprafața cutiei. Întoarceți borcanele și așezați-le pe un prosop. Lăsați sosul să se răcească. Apoi transferați-l într-un loc răcoros. De exemplu, în frigider.

Sosul dulce pentru carne este gata. Nu vă puteți teme de o combinație atât de neobișnuită. Sosul va completa perfect orice carne, dezvăluind gustul acesteia. Bucurați-vă.