Cremă cremă de ciocolată pentru burete
0
2549
Bucătărie
Lume
Conținut caloric
359,1 kcal
Porții
2 porturi.
Timp de gătit
20 de minute.
Proteine *
2,8 gr.
Grăsimi *
50,3 g
Carbohidrați *
9,7 g
O altă opțiune este crema de ciocolată cu smântână. Pregătim masa după principiul ganache și la sfârșit o batem până când este ușoară și aerisită. Ciocolata folosită merită menționată separat. În primul rând, trebuie să fie de înaltă calitate și să nu includă înlocuitori ai untului de cacao. În al doilea rând, este mai bine să utilizați un produs cu un conținut de cacao de aproximativ 60%. Dacă procentul este mai mare, crema va fi mai densă și invers. În orice caz, densitatea obținută poate fi ajustată prin cantitatea de smântână, adăugând mai mult sau mai puțin din aceasta, dacă este necesar.
Ingrediente
Procesul de gătit
Se sparge ciocolata în bucăți mici și se pune într-un castron sau o cratiță rezistente la căldură. Alternativ, plăcile pot fi tăiate cu un cuțit sau rase grosier. Apoi, topiți ciocolata într-o stare lichidă. Puteți face acest lucru pe aragaz într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde. În orice caz, amestecați ciocolata frecvent în timpul topirii, astfel încât să se topească uniform.
Cu un mixer la viteză medie, începeți să bateți crema răcită până când este ușoară și ușoară. Lucrăm două-trei minute, este important să nu exagerați pentru a nu rupe textura. După ce bateți cu smântână, puteți sandwich imediat torturile și netezi suprafața și marginile tortului. De asemenea, puteți transfera masa într-o pungă de patiserie cu o duză și puteți planta diverse decorațiuni.
Poftă bună!