Suc de dovleac și mere și portocale pentru iarnă

Pentru recoltarea sucului, este necesar să alegeți un soi de dovleac copt, care are o culoare portocalie strălucitoare - se obține un suc gustos din acesta, în timp ce soiurile ușoare de dovleac pot fi amare și conferă sucului un gust nu foarte plăcut. Spălăm dovleacul sub apă curentă, îl uscăm cu un prosop și tăiem cantitatea de care avem nevoie. Curățăm dovleacul de pe coajă și semințe, tăiat în bucăți mici. Se toarnă apă într-o cratiță adâncă, se pune la foc mediu și se pune dovleac în ea. Aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți dovleacul până se înmoaie. Scoateți apoi tigaia de pe foc și lăsați masa să se răcească puțin.

Spălăm merele sub apă curgătoare, le punem pe un prosop de bucătărie și le lăsăm să se usuce din apă. Apoi le tăiem în jumătate, scoatem tulpina și miezul. Trecem merele printr-un storcător, iar sucul rezultat este trimis în tigaie. Punem tigaia pe foc și încălzim sucul. Apoi adăugați în tigaie dovleacul piure printr-o sită, zahărul și coaja de portocală mărunțită. Amestecăm totul bine și gustăm sucul, după care adăugăm cantitatea necesară de zahăr, după gustul dumneavoastră.

Gatiti sucul la foc mic, indepartand periodic spuma rezultata, iar la sfarsitul fierberii adaugati scortisoara macinata in suc.

Se toarnă sucul fierbinte gata în borcane sterilizate, se sigilează cu capacele fierte și se lasă să se răcească complet la temperatura camerei. Apoi stocăm sucul într-un loc răcoros și întunecat.