Acasă
➠ Ciuperci
➠ Ciuperci pentru iarnă
➠ Ciuperci cu lapte sărat la rece

Ciuperci cu lapte sărat la rece

2422

Bucătărie Est European

Conținut caloric 16 kcal

Porții 3 l.

Timp de gătit 45 d.

Proteine * 1,8 gr.

Grăsimi * 0,8 gr.

Carbohidrați * 0,5 gr.

Conţinut

Ciupercile din lapte sunt ciuperci cărnoase foarte nutritive, bogate în componente ușor digerabile și vitamine. Ciupercile din lapte fiert pot fi utilizate cu succes în alimentația dietetică ca înlocuitor pentru carne sau pește. Astăzi vreau să împărtășesc o rețetă de ciuperci cu lapte sărat într-un mod rece.

Ingrediente

Ciuperci de lapte alb 5 kg Boabe de piper negru gust Sare grunjoasă 1 lingură. frunza de dafin 4 lucruri. Frunze de coacăz negru gust Semințe de mărar gust Pentru saramură: Apă 1 l. Sare grunjoasă 3 linguri

Procesul de gătit

Sortează bine ciupercile de lapte, decojeste-le și clătește-le în apă rece. Puneți ciupercile de lapte pregătite într-o găleată, umpleți-le cu apă rece. Așezați încărcătura deasupra și lăsați-o timp de trei zile. Pentru a scăpa de amărăciune, schimbați apa zilnic dimineața și seara.

După ce a trecut timpul, scurgeți apa.

Pregătește o găleată în care vei săra ciupercile de lapte. Puneți ciupercile de lapte pe fundul găleatei, presărați cu sare grosieră deasupra.

Straturi alternante, umpleți găleată până rămâneți fără lapte.

Acoperiți ciupercile de lapte cu o farfurie mai mică, puneți o sarcină grea deasupra. Am luat un borcan de trei litri cu suc de mere. Așezați găleată cu ciuperci de lapte într-un loc răcoros și lăsați timp de aproximativ două zile. Acoperiți blatul cu un prosop de ceai.

În acest timp, sucul va fi eliberat, iar granulele de sare de rocă se vor topi. Ciupercile din lapte vor fi sărate în saramură rezultată. Pregătiți borcane, spălați-le și sterilizați-le în cuptor, cuptor cu microunde sau baie de apă. Se toarnă apă clocotită peste capace.

Umpleți borcane sterile la o treime din înălțime.

Apoi întindeți frunza de dafin, câteva boabe de piper negru și semințele de mărar.

Umpleți borcanele complet, acoperiți cu frunze de dafin, câteva boabe de piper negru și semințe de mărar.

Pregătiți saramura. Într-o cratiță, combinați cantitatea necesară de apă potabilă și sare de rocă, amestecați bine până când cristalele sunt complet dizolvate. Apoi umpleți borcanele cu ciuperci de lapte.