Ciuperci de lapte sărat în borcane pentru iarnă
0
2065
Bucătărie
Est European
Conținut caloric
15,5 kcal
Porții
4 l.
Timp de gătit
45 d.
Proteine *
1,3 gr.
Grăsimi *
0,8 gr.
Carbohidrați *
1,8 gr.
Dur, puternic și ușor acru, aceste ciuperci vor fi punctul culminant al mesei tale. În această rețetă, sunteți invitați să murati ciupercile de lapte fierbinți și în borcane. Această metodă nu necesită înmuierea prelungită a ciupercilor și nu există riscul ca ciupercile să se acreze.
Ingrediente
Procesul de gătit
Curățați bine și spălați ciupercile de lapte. Așezați-le într-un castron adânc și acoperiți complet cu apă rece. Pentru a înmuia ciupercile de lapte mai repede, dizolvați sarea în apă cu o viteză de 2 linguri. l. pentru 1 litru de apă. Așezați orice sarcină deasupra. Este suficient să înmuiați ciupercile de lapte în apă sărată doar pentru o zi.
Apoi aruncați ciupercile de lapte într-o strecurătoare și clătiți cu apă rece. Într-o cratiță separată, fierbeți saramura folosind cantitatea de apă și sare specificată în rețetă. Adăugați semințe de chimion, frunze de dafin și boabe de piper negru în saramură. Se toarnă oțet în saramura fiartă și se fierbe timp de 5 minute.
Puneți umbrele de mărar spălate și frunze de cireș și coacăze în borcane curate, sterilizate. Curățați și tocați usturoiul. Aranjați-l și în borcane. Puneți ciupercile de lapte fiert strâns în borcane, umplându-le până la vârf. Se toarnă saramură fierbinte în borcane. Apoi închideți borcanele strâns cu capace, acoperiți-le cu o pătură caldă și, după răcire, transferați-le într-un loc răcoros. Va fi posibil să consumați ciuperci cu lapte sărat abia după 1,5 luni.
Blankuri fericite!