Chanterelles sărate pentru iarnă în bănci
0
919
Bucătărie
Est European
Conținut caloric
298,3 kcal
Porții
0,7 l.
Timp de gătit
60 de minute
Proteine *
3,7 gr.
Grăsimi *
18,7 g
Carbohidrați *
43,2 g
Chanterelles murate sunt ciuperci grozave care nu vă vor oferi prea multă bătaie de cap atunci când le recoltați. Principala condiție este să le clătiți bine din nisip și așternut. Procesul de conservare în sine nu durează mai mult de 15-20 de minute. Astăzi vom folosi acidul citric pentru murarea ciupercilor, care va acționa ca un conservant care nu întrerupe mirosul și gustul ciupercilor, iar un mic vârf de nucșoară va adăuga o aromă uimitoare de nuci ciupercilor, care se potrivește bine cu ciupercile.
Ingrediente
Procesul de gătit
Înainte de marinare, vom pregăti ciupercile: trebuie să le înmuiați în apă curentă rece timp de 20-25 de minute, astfel încât mai târziu să fie mai ușor să le curățați. Folosind un burete, spălăm și curățăm nisipul de ciuperci, acordând o atenție specială între plăcile de sub capac, de obicei nisipul se acumulează acolo. După ce ciupercile sunt spălate, tăiați galbenele mari în două.
În acest moment, vom începe să pregătim marinada: turnați apă într-o cratiță, adăugați sare și zahăr, amestecați și aduceți la fierbere, apoi adăugați toate celelalte ingrediente. Fierbeți marinata 2-3 minute, apoi puneți ciupercile în ea, amestecați totul bine și gătiți la foc mic timp de 10-15 minute.
