Castraveți murați într-un butoi
0
2689
Bucătărie
Rusă
Conținut caloric
20,7 kcal
Porții
100 l.
Timp de gătit
7 h.
Proteine *
1,1 gr.
Grăsimi *
0,2 g
Carbohidrați *
3,8 g
Castraveții murați într-un butoi sunt minunați pentru vinegretă, murături și amestecuri. Și în sine sunt un aperitiv delicios. Cantitatea de sare depinde de mărimea castraveților, precum și de propriile preferințe gustative: pentru mari - 800-900 g, pentru medii - 700-800 g, pentru mici - 600-700 g.
Ingrediente
Procesul de gătit
Colectați castraveții din grădină, spălați-le bine sub apă curentă. Așezați într-un recipient mare și acoperiți cu apă rece, astfel încât castraveții să fie complet acoperiți. Schimbați periodic apa, procesul de înmuiere nu trebuie să depășească 6 ore. Clătiți bine verdele și frunzele și opăriți-le cu apă clocotită pre-pregătită. Curățați usturoiul și rădăcinile.
Pregătiți butoiul în avans. Ungeți părțile laterale ale butoiului cu usturoi. Puneți câteva frunze, mărar, hrean și ardei iute pe fundul butoiului, după ce îl tăiați în mai multe părți. Așezați castraveții înmuiați strâns împreună. Astfel se păstrează mai bine. Când ajungeți la mijloc, adăugați din nou condimentele, apoi castraveții.
Pregătiți saramura cu o zi înainte de procesul de sărare în sine. Se încălzește puțin apa purificată sau de izvor, se adaugă sare, se amestecă bine până se dizolvă complet. Reglați cantitatea de sare în funcție de mărimea castraveților. Se toarnă saramura pregătită peste castraveți. Închideți cu o cârpă și deasupra cu un capac cu opresiune.
Poftă bună!