Ciuperci boletus sărate pentru iarnă în bănci
0
897
Bucătărie
Est European
Conținut caloric
27,2 kcal
Porții
1 l.
Timp de gătit
150 de minute
Proteine *
1,1 gr.
Grăsimi *
5,2 gr.
Carbohidrați *
0,6 g
Vreau să împărtășesc o rețetă delicioasă și simplă de bolet sărat în borcane pentru iarnă. Vreau să observ imediat că pentru sărarea și decaparea tuturor ciupercilor, nu numai pentru ciupercile boletus, trebuie să alegeți exemplare medii și mici. Apoi ciupercile vor rămâne crocante și își vor păstra forma.
Ingrediente
Procesul de gătit
Puneți boletul pregătit într-o cratiță, sareți bine și umpleți cu multă apă rece. Se pune pe foc și se fierbe, apoi se reduce focul și se fierbe ciupercile timp de aproximativ o oră, degajând periodic spuma. După ce a trecut timpul, opriți focul și lăsați ciupercile să se răcească în cratiță. Scurgeți boletul fiert printr-o strecurătoare.
Apoi reduceți focul și gătiți boletus boletus pentru încă 20-25 de minute. Între timp, clătiți bine borcanele cu bicarbonat de sodiu sau cu un spălător de vase și detergent, apoi sterilizați-le în cuptorul cu microunde, cuptor sau baie de apă. Se toarnă apă clocotită peste capace sau se fierbe într-o cratiță timp de aproximativ 7-10 minute.
Închideți bine cu capace de nailon sau înfășurați-le cu capace sterile folosind o mașină de cusut. Întoarceți borcanele cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați în această formă până se răcesc complet timp de aproximativ o zi. Apoi mutați-le într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare. Ciupercile sărate boletus sunt servite cu ceapă și ulei de floarea-soarelui nerafinat.
Poftă bună!