Dietă Solyanka
0
728
Bucătărie
Rusă
Conținut caloric
56,5 kcal
Porții
4 porturi.
Timp de gătit
40 de minute
Proteine *
2,6 gr.
Grăsimi *
3,6 gr.
Carbohidrați *
4,4 gr.
De obicei, hodgepodge înseamnă o supă consistentă, bogată, cu adaos de carne și carne afumată. Cu toate acestea, puteți prepara și o opțiune dietetică, ușoară, pe bază de legume. Un astfel de hodgepodge se dovedește a fi, de asemenea, bogat din cauza saltării blânde și picant din cauza varză murată. Iar ciupercile și rădăcinile adaugă o aromă caracteristică supei.
Ingrediente
Procesul de gătit
Se toarnă ciupercile uscate cu apă în volumul specificat și se înmoaie timp de trei până la patru ore. Apoi fierbem ciupercile și le scoatem din bulion. Tăiați în benzi și reveniți la bulion. Curățați, clătiți și uscați morcovii, pătrunjelul și rădăcinile de țelină. Tăiați rădăcinile în benzi subțiri sau frecați pe o răzătoare grosieră. Scufundați în bulion și amestecați. Continuați să gătiți la temperatura medie cu fierbere mică.
Varza albă proaspătă o spălăm, o uscăm și o tocăm cât mai subțire posibil. Strângeți ușor varza murată cu mâinile, astfel încât să nu fie prea umedă. Se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie și se întinde ambele tipuri de varză. Se fierbe timp de zece minute la temperatura medie, amestecând ocazional pentru a preveni arderea. Scufundăm varza în bulion.
Puneți frunza de dafin, boabele de piper negru, ardeiul iute într-o cratiță, dacă doriți. Gustăm amestecul și adăugăm sare dacă este necesar. După ce așezi toate legumele, gătești încă 15 minute și scoate din aragaz. Lăsați amestecul finit să se răcească ușor și preparați-l. Îl turnăm în farfurii porționate și decorăm cu ierburi tocate, o felie subțire de lămâie și o lingură de smântână.
Poftă bună!