Ciuperci solyanka pentru iarnă cu pastă de roșii
0
529
Bucătărie
Rusă
Conținut caloric
25,8 kcal
Porții
5 l.
Timp de gătit
120 de minute
Proteine *
0,9 gr.
Grăsimi *
2,4 gr.
Carbohidrați *
4,1 gr.
Ciuperci de ciuperci pot fi preparate din diferite ciuperci de pădure, în timp ce gustul este ușor diferit de fiecare dată. Din unt, hodgepodge-ul se dovedește a fi foarte fraged, iar din agarici de miere - cu o aromă de ciuperci bine pronunțată. Boletus, aspen, boletus sunt, de asemenea, ideale pentru un astfel de preparat - combină o consistență moale și un gust incomparabil, caracteristic. Pe lângă ciuperci, folosim și pastă de roșii și legume - pe fundalul lor, gustul și aroma ciupercilor sunt mai strălucitoare, iar consistența piesei de prelucrat devine mai suculentă.
Ingrediente
Procesul de gătit
Tăiați ciupercile pregătite în cuburi de dimensiuni medii. Așezăm bucățile de ciuperci într-o cratiță, le umplem cu apă, astfel încât să le acopere complet și să le punem pe aragaz. Se încălzește la fierbere și se fierbe timp de patruzeci de minute la fierbere medie. După aceea scurgem apa și filtrăm ciupercile.
Spălați bine morcovii și fierbeți până la jumătatea fiertului, după care scurgem apa și lăsăm rădăcinile să se răcească la o stare caldă. Îndepărtați pielea și tăiați morcovii în cuburi mici. Spălați ardeiul gras și eliberați-l de pe tulpină și semințe. Tăiați pulpa în cuburi mici și prăjiți-le până se înmoaie în ulei vegetal. Curățați ceapa și tăiați-o în semicercuri. Ceapa o prăjim și în ulei vegetal separat de ardei. Într-un castron mare, amestecați ciupercile strecurate, bucățile de morcov și ceapa și ardeii prăjiți separat.
Se adaugă pasta de roșii, sarea, zahărul granulat și boabele de piper negru. Se amestecă amestecul și se pune pe aragaz. Încălzim amestecul la fierbere și fierbem la temperatură scăzută, acoperit cu un capac, timp de o oră. Nu uitați să amestecați periodic masa pentru a evita arderea. La sfârșitul gătitului, turnați cantitatea specificată de oțet, amestecați și scoateți din aragaz.
Poftă bună!