Solyanka cu ciuperci și varză
0
552
Bucătărie
Rusă
Conținut caloric
82,1 kcal
Porții
6 l. port.
Timp de gătit
40 de minute
Proteine *
1,7 gr.
Grăsimi *
5,1 gr.
Carbohidrați *
7,5 g
Solyanka cu ciuperci și varză este foarte aromată. Este vorba despre ciuperci, care dau această aromă incomparabilă. Puteți folosi atât ciuperci proaspete, cât și cele murate. Cele proaspete necesită preparare preliminară, iar cele murate pot fi adăugate direct în timpul pregătirii amestecului. Și vă sugerăm să adăugați două tipuri de varză: proaspătă și varză acră. Acest lucru va oferi supei aciditatea și bogăția potrivite.
Ingrediente
Procesul de gătit
Curățați ceapa și tăiați-le în cuburi mici. Spălăm morcovii, le curățăm și le frecăm pe o răzătoare grosieră sau tăiată în fâșii subțiri. Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal la cald și puneți ceapa tocată acolo. Se prăjește până devine translucid timp de câteva minute, apoi se adaugă morcovii pregătiți.
Spălăm varza albă, o uscăm și o tocăm cât mai subțire posibil. Frământați varza tocată cu mâinile, astfel încât să elibereze puțin suc și să devină mai moale. Acrăm varza din excesul de lichid. Clătiți cartofii, curățați-le și tăiați-le în bucăți mici. Puneți ambele tipuri de varză, cartofi tocați și pastă de roșii într-o tigaie cu ceapă și morcovi sotati, amestecați.
Se toarnă cantitatea specificată de apă într-o cratiță, se aduce la fierbere. Scufundați prăjirea rezultată în apă clocotită, adăugați frunza de dafin, gătiți timp de zece minute. După acest timp, gustăm hodgepodge și adăugăm sare, negru și ienibahar după cum doriți. Opriți aragazul și lăsați preparatul final să se amestece timp de 10-15 minute. Apoi se toarnă în farfurii porționate, se pune câte o lingură de smântână în fiecare, o felie subțire de lămâie și se presară mărar tocat mărunt.
Poftă bună!