Solyanka cu varză murată și cârnați

Pregătirea varză murată. Îl punem într-o strecurătoare, îl clătim sub apă curgătoare, îl smulgem cu mâinile. Dacă bucățile de varză sunt prea mari, atunci tăiați-o în bucăți mai mici.

Tocăm mărunt varza proaspătă. Puteți toca mărunt sau mai întâi puteți tăia în benzi și apoi tăiați în pătrate transversale. Se amestecă ambele tipuri de varză.

Luăm o tigaie voluminoasă cu pereți groși și punem amestecul de varză pregătit în ea. Presărați puțină sare, închideți bine capacul și așezați-l pe aragaz. Temperatura plăcii este minimă. Ținem varza pe aragaz pentru încălzire. Dacă vă este teamă că varza arde, turnați puțină apă fierbinte - este suficientă o jumătate de pahar.

Curățați, spălați și uscați ceapa. Îl tăiem în jumătăți de inele subțiri. Curățați cățelele de usturoi și tăiați-le felii subțiri. Curățăm ambele tipuri de cârnați și le tăiem cubulețe mici. Tăiați slănina în aceleași bucăți mici. Puneți tigaia pe aragaz, turnați o cantitate mică de ulei vegetal și întindeți slănina cu ceapă și usturoi tocat. Se prăjește totul la foc mediu-mare timp de cinci până la șase minute. Nu uitați să amestecați pentru a nu arde. Apoi puneți cârnații tăiați felii în tigaie, amestecați și continuați să prăjiți încă cinci minute. La final, presară amestecul cu boia și piper negru după gust. Am amestecat.

Între timp, varza s-a încălzit și a pornit sucul. Întindem un amestec de cârnați prăjiți și ceapă, amestecăm ușor. Dacă este necesar, se toarnă apă fierbinte. O sută o sută cincizeci de mililitri vor fi de ajuns.

Închidem oala cu hodgepodge cu un capac și o fierbem la foc mic timp de treizeci până la treizeci și cinci de minute. La sfârșitul gătitului, gustați varza și, dacă este necesar, adăugați sare și piper negru după gust.

Servim hodgepodge-ul gata fierbinte sau cald. Puteți decora vasul cu ierburi proaspete tocate.