Acasă
➠ Castraveți pentru iarnă
➠ Conserve de castraveți pentru iarnă
➠ Murături de casă pentru iarnă

Murături de casă pentru iarnă

8587

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 45 kcal

Porții 10 l.

Timp de gătit 3 zile

Proteine * 2,5 gr.

Grăsimi * 2,1 gr.

Carbohidrați * 5 gr.

Conţinut

Ce frumos este să crăciți iarna cu castraveți înfășurați cu propriile mâini, care au gust de castraveți butoi. Tare și sărate, sunt perfecte ca gustare pentru orice ocazie. Chiar și acele gospodine care au rețetele lor preferate de rulare a castraveților vor aprecia această rețetă dovedită și fiabilă pentru sărarea delicioasă cu usturoi și condimente folosind metoda turnării la cald.

Ingrediente

Castraveți 5 kg Sare grunjoasă 7 linguri Usturoi 2 buc. Apă 5 l. Frunze de hrean 6 buc. Mărar 6 buc.

Procesul de gătit

Mai întâi, puneți castraveții într-un lighean, turnați apă rece în ei și clătiți bine cu o perie. Scurgeți apa și clătiți din nou castraveții, puneți-i înapoi în lighean, trageți apă proaspătă și lăsați-l 1 oră. Curățați și clătiți usturoiul, împărțiți fiecare cățel în 3 părți. Se spală frunzele de hrean și se mărar bine.

În partea de jos a unei cratițe mari, puneți 3-4 frunze de hrean, 4 ramuri de mărar cu umbrele.

Tăiați cozile de castraveți și transferați-le într-o cratiță. Se toarnă usturoiul acolo.

Puneți deasupra restul de hrean și mărar.

Se adaugă sare în apă rece și se amestecă foarte repede. Se toarnă murătura peste castraveți. Puneți o farfurie deasupra castraveților și așezați greutatea (puteți folosi un borcan umplut cu apă).

Lăsați murăturile în cameră timp de 72 de ore.

Scoateți castraveții din saramură și clătiți bine. Așezați în borcane sterile suficient de strâns unul față de celălalt.

Se strecoară saramura printr-o sită fină. Se toarnă apă clocotită peste castraveți timp de 15 minute. Se fierbe murătura în care erau castraveții anterior și se strecoară.