Acasă
➠ Goluri pentru iarnă
➠ Dovlecei pentru iarnă
➠ Sote de vinete și dovlecei pentru iarnă

Sote de vinete și dovlecei pentru iarnă

1511

Bucătărie georgian

Conținut caloric 59,2 kcal

Porții 2 p.

Timp de gătit 1 zi.

Proteine * 0,9 gr.

Grăsimi * 2,5 gr.

Carbohidrați * 13,4 gr.

Conţinut

De obicei, sotarea se face fie din dovlecei, fie din vinete. Dar de ce să nu combinați aceste legume și să le fierbeți împreună? Rezultatul final este o gustare gustativă cu bucăți de legume.

Ingrediente

Procesul de gătit

Curățați, spălați și frecați morcovii pe o răzătoare grosieră.

Curățați dovleceii din pulpă și semințe, îndepărtați coaja densă. Tăiați dovleceii în felii groase de 2 cm.

Spălați vinetele și tăiați-le în bucăți de aceeași dimensiune ca dovleceii. Nu tăiați pielea.

Tocam ceapa marunt.

Scoateți picioarele din ardeiul gras, tăiați cutiile de semințe. Spălați legumele în apă curentă și tăiați-le în benzi subțiri.

Tăiați chiliul în inele. Este mai bine să luați un ardei iute verde, este mai puțin picant, dar este posibil să aveți nevoie de 3 ori mai puțin ardei roșu. Curățați căței de usturoi.

Spălați și miez roșiile, tăiate în 2-4 bucăți. Tăiați tulpinile de țelină în cuburi.

Încălziți cuptorul la 180 de grade. Puneți toate legumele pe o foaie de copt largă și adâncă, presărați-le cu sare și zahăr, turnați cu unt. Presărați deasupra boia dulce măcinată. Amestecați bucățile cu mâinile și puneți foaia de copt în cuptor.

Coaceți legumele aproximativ 1 oră, după 20 de minute. deschizând ușa și amestecând legumele cu o spatulă.

Spălați borcanele și capacele într-o soluție slabă de sodă, clătiți și uscați borcanele în cuptor la 110 grade, fierbeți capacele timp de 3-5 minute. Aranjați tocanita în borcane, turnați puțin ulei de măsline deasupra, o fâșie subțire.

Puneți cutiile cu piesa de prelucrat într-o cratiță cu apă fierbinte, aduceți la fierbere, sterilizați 15 minute dacă cutiile au 500 de grame și 25 de minute dacă volumul este de 1 litru. Înfășurați tocană, răciți-o într-un loc cald și păstrați-o.

Poftă bună!