Sos de caise cu ghimbir pentru iarnă

Pregătiți toate ingredientele pentru sos. Merită să începeți cu prepararea caiselor. Spălați-le, înjumătățiți-le și îndepărtați gropile. Așezați jumătățile de caise într-un castron adânc și acoperiți cu zahăr. Se lasă timp de 2 ore, timp în care caisele ar trebui să înceapă să se stoarce. Curățați ceapa, clătiți-o și tăiați-o cubulețe mici. De asemenea, tocați ardeii roșii în bucăți mici. Semințele sale trebuie îndepărtate. Spălați lămâia, apoi încălziți-o în cuptorul cu microunde sau aplicați presiune pentru a o rula pe masă. Datorită acestor manipulări, veți putea scoate mai mult suc din lămâie.

Când caisele au început să se facă suc, puteți începe etapa principală de preparare a sosului. Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță sau într-o tigaie adâncă. Adăugați semințe de muștar, scorțișoară și așteptați să apară o aromă puternică de condimente. Apoi adăugați stafidele pre-spălate și ghimbirul. Apoi ceapa tocata si ardeiul iute. Se prăjește până când ceapa devine translucidă.

Trimite caisele în tigaie împreună cu sucul care a ieșit din ele. Se condimentează cu sare și oțet. Fierbeti la foc mic pana se ingroasa. Apoi se toarnă sucul de lămâie. Se amestecă bine și, după ce a fi gătit încă 2-3 minute, gustă sosul. Se ajustează pentru sare / zahăr.

Dacă doriți, puteți ști sosul finit cu un blender pentru scufundare până la o consistență omogenă sau puteți lăsa bucăți întregi. Gustos în ambele sensuri.

Transferați sosul, care va fi păstrat până iarna, în borcane pre-sterilizate și strângeți bine capacele. Dacă sosul va fi servit pe masă în aceeași zi, puneți-l într-o cratiță drăguță și puneți-l la frigider. Bucurați-vă de un delicios sos dulce și acru, cu o aromă picantă, de vară.