Sos de coacăze roșii pentru păstrarea iernii

Înainte de a găti, trebuie să prelucrăm coacăzele. Mai întâi, inspectați fructele de pădure pentru a găsi fructe alterate. Pentru a vă economisi timpul, mutați coacăzele într-un castron adânc și acoperiți-le cu apă. Toate resturile care s-ar putea pierde printre fructe de padure ar trebui să plutească la suprafață. Adunați-l cu o bucată de cârpă curată. Apoi schimbați apa. Lăsați fructele de pădure în ea timp de aproximativ 25 de minute. Apoi spală bine coacăzele. Transferați-l într-o strecurătoare. Lăsați fructele de pădure în ea. Deci, aproape tot lichidul se va scurge din coacăze. Întindeți prosoape de hârtie pe masă. Se întinde coacăzele pe el.

Când boabele sunt complet uscate, trebuie să le tocăm. În acest scop, puteți utiliza un blender sau o mașină de tocat carne. Dacă aceste aparate nu se află în bucătăria dvs., tăiați fructele cu mâna folosind un împingător. Măcinați-le printr-o sită. Puteți utiliza, de asemenea, o strecurătoare superficială. Strângeți sucul și cozonacul prin pânză de brânză și amestecați-le împreună.

Transferați coacăzele într-un castron. De exemplu, într-o cratiță. Puneți-l pe foc mic și așteptați până când fructele de pădure încep să gurgureze puțin. Apoi reduceți căldura la foarte mic. Boabele nu trebuie lăsate să fiarbă. Dacă se întâmplă acest lucru, va trebui să aruncați produsul. Începeți să adăugați treptat zahăr la coacăze. Se amestecă sosul constant. După ultimul zahăr, adăugați condimentul și oțetul. Așezați bine sosul.

Curățați usturoiul. O puteți clăti dacă doriți. Luați trei cuișoare pentru sos și tocați-le cu un cuțit. Le puteți rula și prin presă. Adăugați usturoi în sos și amestecați din nou. Gatiti sosul 15-20 de minute. Apoi opriți focul și scoateți oala din aragaz.

Trecem la sterilizarea borcanelor în care va fi depozitat sosul. Mai întâi trebuie să le clătim bine cu detergent sau bicarbonat de sodiu. Apoi umpleți o cratiță mică cu apă. Pune-l pe foc. Când apa fierbe, opărește borcanele și capacele cu apă clocotită. În acest moment, vă puteți opri. Cu toate acestea, se recomandă sterilizarea conservelor folosind abur. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un ceainic sau o cratiță obișnuită. Poziționați borcanul astfel încât să se umple cu abur. Păstrați-l în această poziție timp de aproximativ 2-3 minute. Apoi transferați borcanul pe un prosop.

Puteți strecura sosul înainte de a-l turna în borcane. Acest lucru va elimina bucăți de fructe de pădure și semințe din sos. Se întinde uniform peste borcane. Înșurubați cu atenție capacele.Întoarceți borcanele și așezați-le pe un prosop. În această poziție, capacul va fi supus unui tratament termic suplimentar. Când borcanele sunt reci, transferați-le într-un loc răcoros. Puteți stoca sosul, de exemplu, la frigider.

Acest sos vă va completa perfect carnea. Marele său avantaj este că poate fi stocat pentru o lungă perioadă de timp. O puteți deschide și adăuga în vasul dvs. în orice moment. Este timpul să încercăm ce am făcut.